A sopa de abóbora pode ser considerada não só um prato bonito, mas também saudável - contém muitas vitaminas e caroteno. Além disso, é baixo em calorias, então mesmo aqueles que seguem uma dieta podem incluí-lo em sua dieta. E as receitas para fazer sopa de abóbora, muitas vezes servida na forma de purê de batata, são tão fáceis que até uma dona de casa novata pode prepará-la.
É necessário
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- Para a sopa de purê de gengibre:
- 1 abóbora média;
- 2 cabeças de cebola;
- 1 cabeça de alho;
- gengibre em pó a gosto;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açafrão;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 2 copos de água ou caldo;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- salsa a gosto;
- Para a sopa de purê de curry:
- 500 g de abóbora fresca;
- 3 cenouras;
- 4 batatas;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 copo de leite ou creme;
- 2 xícaras de carne ou caldo de vegetais;
- pimenta vermelha a gosto;
- curry em pó a gosto.
Instruções
Passo 1
Para a sopa de gengibre de abóbora, enxágue, descasque e pique a cebola e o alho com uma faca. Coloque-os em uma panela e frite em azeite com tampa fechada e leve ao fogo baixo por 3-5 minutos até que a cebola amoleça. Lave, descasque e corte a abóbora em pedaços. Coloque em uma panela e adicione água ou caldo de frango pré-cozido. Cozinhe até que a abóbora esteja cozida por cerca de 15-20 minutos.
Passo 2
Salpique a sopa e adicione gengibre e açafrão a gosto. Mexa bem o prato e escorra o excesso de água. Espere que a sopa cozida esfrie e passe por uma peneira ou pique no liquidificador até ficar um purê. Sirva a sopa de gengibre e abóbora com creme e decore com salsa.
etapa 3
Se quiser experimentar a sopa de purê de curry de abóbora, corte as batatas descascadas e as cenouras, previamente lavadas em água corrente, em cubos grandes com uma faca. Lave, descasque e pique bem a cebola. Pegue uma frigideira funda ou guisado, aqueça o azeite de oliva, coloque a cebola lá e cozinhe por 5 minutos até ficar macia. Adicione o caldo ou caldo de legumes, leve para ferver e adicione as batatas e as cenouras. Tempere a sopa a gosto. Lave, descasque e corte a abóbora em cubos grandes e adicione-os aos vegetais após 5 minutos da fervura. Cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos mais.
Passo 4
Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, use um liquidificador para purê-lo. Se não houver liquidificador, passe a sopa por uma peneira. Despeje o creme de leite ou o leite e ferva novamente, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e tempere com pimenta vermelha e curry a gosto. Recomenda-se que a sopa de purê de abóbora com curry seja servida com croutons ou croutons de pão.
