A receita clássica da salada Olivier inclui muitos ingredientes, incluindo carne de caranguejo, codorna e caviar. Olivier com batata é uma opção muito mais econômica, mas não menos saborosa por isso. Você só precisa preparar adequadamente todos os componentes da salada, incluindo ferver as próprias batatas.
É necessário
-
- frigideira;
- batatas.
Instruções
Passo 1
Combine raízes do mesmo tamanho antes de ferver as batatas para a salada. Nesse caso, sua preparação levará o mesmo tempo.
Passo 2
O melhor é cozinhar as batatas com a casca. Nesse caso, a probabilidade de digestão é mínima, por isso estará presente na salada na forma de pedaços uniformes e bonitos do mesmo formato.
etapa 3
Para fazer isso, lave bem as batatas com uma escova para se livrar de qualquer resíduo de sujeira.
Passo 4
Coloque uma panela no fogo, com dois terços de água. Quando ferver, coloque as batatas dentro, não é preciso cortá-las em pedaços. Este método de cozimento permite que você conserve a maior quantidade de vitamina C dos vegetais.
Etapa 5
Quando a água ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Nessa temperatura, as batatas de tamanho médio cozinharão por 15-20 minutos. Não salgue a água, pois o sal não consegue penetrar fundo nas batatas através da casca. O teste mais simples para ajudar a determinar o grau de cozimento é furar a batata com qualquer objeto pontiagudo. Se uma faca ou um palito entrar nele sem esforço, ele está pronto.
Etapa 6
Escorra a água da panela, retire a tampa e coloque os pratos no fogo por alguns minutos. Isso permitirá que o excesso de água evapore e as batatas não ficarão muito molhadas. Só falta descascar e picar as batatas.
