Os ovos em conserva podem ser usados como pratos independentes e para preparar uma variedade de saladas. Também é um ótimo lanche. Pode ser servido com cerveja, vinhos diversos e também com bebidas alcoólicas fortes. Além disso, os ovos em conserva são armazenados por um longo tempo - cerca de 25 dias.
Ovos de codorna em conserva: receita
Ovos de codorna em conserva são uma iguaria requintada, perfeita para uma mesa festiva. Para prepará-los, você precisará dos seguintes ingredientes:
- água - 100-130;
- vinagre de fruta natural (por exemplo, vinho light ou vinagre de maçã) - 80-100 ml;
- pimenta preta - 8 ervilhas;
- pimenta da Jamaica - 8 ervilhas;
- cravo - 3-4 botões;
- folhas de louro - 4-5 peças;
- gengibre fresco - 1 raiz;
- açúcar - 1 colher de chá;
- alho - 4-5 dentes;
- sal - 2 colheres de chá
Cozinhe os ovos cozidos em água levemente salgada em fogo médio e leve à geladeira em água fria corrente. Corte os dentes de alho ao meio. Descasque os ovos com cuidado e coloque-os junto com o alho em uma tigela (esmalte, vidro, cerâmica, mas não plástico ou alumínio).
Agora prepare a marinada. Depois de descascar a raiz do gengibre, corte-o em tiras ou rale-o num ralador grosso. Misture água com vinagre, adicione sal e açúcar. Deixe ferver, adicione o gengibre picado e as especiarias.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, depois retire o recipiente do fogo e deixe a marinada esfriar um pouco. Despeje em um recipiente com ovos para que fiquem completamente cobertos com líquido. Cubra a tigela ou panela com uma tampa e leve à geladeira por 48 horas.
Como cozinhar ovos em conserva do Extremo Oriente
Você também pode cozinhar ovos em conserva de uma maneira diferente - por exemplo, em um estilo do Extremo Oriente. Para prepará-los, você precisará de:
- ovos de galinha - 4 peças;
- cebolas - 1 peça;
- água - 250 ml;
- molho de soja de alta qualidade - 2 colheres de sopa;
- boa vodka ou conhaque - 25 ml;
- açúcar - 40 gramas;
- pimenta vermelha picante - 1 peça;
- suco de um limão;
- alho - 2 dentes;
- folhas de alface - várias peças;
- verdes - alguns ramos;
- cravo, gengibre fresco, pimenta da Jamaica, sal - a gosto.
Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água fria, descasque. Pique cada ovo várias vezes com um palito grosso na gema. Coloque os ovos em um recipiente. Corte o alho descascado, a cebola e o gengibre em tiras finas e curtas com uma faca.
Ferver água. Reduza o fogo, acrescente o gengibre, a cebola, as especiarias secas, a vodka, 1 colher de sopa. molho de soja, sal e açúcar. Mexer. Coloque os ovos delicadamente na marinada fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Resfrie os ovos cozidos na marinada, cortados ao meio, coloque em folhas de alface.
Agora prepare o molho: misture o suco de limão com os dentes de alho espremidos e 1 colher de sopa. molho de soja. Despeje cada metade de um ovo em conserva nele. Decore lindamente com raminhos de ervas e sirva o prato com salada de legumes.
