Na década de 1950, as prateleiras dos supermercados na União Soviética estavam cheias de latas de carne de caranguejo natural. Os clientes que desconfiavam deste produto eram atraídos por um slogan publicitário: "Todos deveriam experimentar como são saborosos e macios os caranguejos!" Esses tempos já passaram, e agora comprar um pote de carne de siri está se tornando um evento completo - seu custo é muito alto. Mas palitos de caranguejo apareceram nas lojas - um substituto substituto para esta iguaria.
Inicialmente, os japoneses começaram a fazer palitos de caranguejo, tendo como base o chamado surimi - uma massa densa, sem aroma e sabor, feita com filé de peixe do mar branco umedecido e depois liofilizado. Normalmente utiliza-se bacalhau, juliana e pescada para a sua produção. Depois de processar o peixe e cozinhar o surimi, uma certa quantidade de vitaminas, minerais e outros nutrientes valiosos que estão presentes nos peixes naturais permanecem nele. A base insípida (surimi) é posteriormente processada pela adição de corantes, sabores, espessantes, sabores, conservantes e um intensificador de sabor. Recentemente, além do surimi, alguns fabricantes começaram a usar soja ou clara de ovo e amido como base para palitos de caranguejo, camarão e carne artificial de siri. Naturalmente, esses ingredientes não trazem benefícios. Na hora de comprar palitos de caranguejo preste atenção na composição, que deve estar indicada na embalagem. Em um produto de qualidade, a composição do surimi deve ser predominante - entre 25-45%. Neste caso, é o peixe picado que aparece em primeiro lugar na lista de ingredientes. A coloração característica dos palitos de caranguejo deve imitar o produto natural. Portanto, preste atenção, pois também são usados corantes naturais - carmim, colorau. A coloração deve ser precisa e aplicada apenas do lado de fora - o lado de dentro dos palitos de caranguejo deve ser branco. Gelo ou gelo não devem estar presentes na embalagem de palitos de caranguejo congelados, caso contrário, isso pode indicar uma violação das condições de armazenamento. Mesmo que você consiga escolher um produto de qualidade, ainda assim não haverá muitos benefícios com esses palitos de siri, mas ao menos usá-los para fazer saladas, você terá a certeza de que não farão mal à sua saúde.
