Surimi é um alimento preparado com ingredientes que têm gosto de caranguejo, camarão, lagosta e outros frutos do mar. Palitos de caranguejo são feitos de proteína de peixe que foi pré-processada, lavada, desidratada e congelada.
Carne de peixe moída
Surimi é traduzido do japonês como "carne moída". Para prepará-la, a carne magra de peixe é esmagada até formar uma pasta densa. A pasta gelatinosa é combinada com aditivos alimentares e transforma-se em caranguejo artificial, lagosta ou outro "marisco".
Os suplementos podem consistir em outros frutos do mar, mas geralmente incluem clara de ovo, óleo vegetal, sal, amido e especiarias.
O surimi de boa qualidade é inodoro e de cor branca. O maior produtor de surimi são os Estados Unidos, e a carne de juliana e o badejo são os mais usados na produção do produto.
O surimi tem uma forma gelatinosa e é fácil esculpir diferentes formas a partir dele. Para dar o sabor característico do surimi, aditivos alimentares que lembram frutos do mar são adicionados à sua composição.
O produto é selado a vácuo e pasteurizado para eliminar bactérias nocivas. Em seguida, é congelado a -20 graus Celsius.
Aproximadamente 2% de todos os peixes capturados no mundo são transformados em surimi.
Palitos de surimi e caranguejo
Os alimentos Surimi devem sua popularidade aos palitos de caranguejo japonês que conquistaram o mundo.
Surimi é chamado de "palitos de caranguejo" com a mão leve dos japoneses. A pátria deste produto é o Japão, onde começou a ser amplamente produzido em 1974-1975. Mas os palitos de caranguejo são apenas um dos produtos, embora o mais popular, que contém surimi.
Além de palitos de caranguejo, são feitos camarões artificiais, lagostas e vieiras de surimi.
Do que são feitos os alimentos Surimi?
Trans Ocean Crab Classic é um produto de surimi, uma imitação de um caranguejo. Seus ingredientes são pollock, água, clara de ovo, amido de trigo, açúcar, amido de milho, sorbitol e não mais que 2% de carne de caranguejo-real, aditivos alimentares naturais e artificiais, extratos de caranguejo, ostras, vieiras, lagosta e peixe, peixe refinado óleo, vinho de arroz, sal marinho, molho de soja, milho, proteínas de trigo, cloreto de potássio, inosinato de sódio, pirofosfato de sódio, carmim, páprica.
Em termos de valor nutricional, o surimi é um alimento com baixo teor de gordura, mas rico em sódio.
O surimi contém uma pequena quantidade de proteína, graças aos peixes e ovos que contém. Mas em termos de teor de proteína, o produto é muito inferior ao atum, lentilha ou queijo.
Surimi é um produto de baixa caloria. Normalmente, os produtos de surimi quase não contêm gordura ou colesterol. Freqüentemente, eles são suplementados com suplementos alimentares saudáveis que contêm ômega-3.
