Solyanka sempre foi muito popular na Rússia. Para o preparo da miscelânea de peixes, é aconselhável adquirir diversas variedades de frutos do mar e peixes. Em qualquer caso, esta sopa é uma excelente adição ao menu tradicional.
É necessário
- - 725 g de salmão rosa;
- - 135 g de pepinos em conserva;
- - 95 g de limões;
- - 365 g de batatas;
- - 215 g de cebolas;
- - 135 g de cenouras;
- - 15 g de alho;
- - 55 g de arroz;
- - 22 alcaparras;
- - 3 folhas de louro;
- - 65 ml de óleo vegetal;
- - sal, pimenta em grão.
Instruções
Passo 1
Descongele o salmão rosa, enxágue, corte a cauda e as barbatanas, remova as guelras. Coloque o peixe em uma panela com água e coloque no fogo. Assim que a água ferver, deve ser drenada.
Passo 2
Em seguida, despeje água fria na panela novamente, leve para ferver novamente e continue cozinhando o peixe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
etapa 3
Em seguida, retire o peixe do caldo e retire as espinhas, cortadas em pedaços pequenos. Coe o caldo de peixe.
Passo 4
Descasque a cebola, lave e pique finamente. Lave as cenouras, descasque e esfregue em um ralador grosso. Descasque e pique o alho.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite primeiro o alho picado. Em seguida, adicione cebola e continue a fritar por um tempo. Em seguida, transfira as cenouras para a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Etapa 6
Descasque as batatas, corte em cubos e coloque no caldo de peixe. Lave o arroz e coloque-o em uma panela com caldo e, em seguida, transfira os vegetais fritos para dentro.
Etapa 7
Pique pepinos em conserva e coloque no caldo. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione alcaparras, folhas de louro e grãos de pimenta à sopa.
Etapa 8
Mergulhe o limão em água fervente por um minuto, depois seque, corte em pedaços pequenos e adicione também à sopa de peixe. Continue cozinhando por cerca de 15 minutos.
