As propriedades benéficas da couve-flor dependem diretamente do correto preparo deste produto. Quanto tempo e como cozinhar couve-flor fresca ou congelada?
A couve-flor é um produto muito saudável. Em primeiro lugar, isso se deve ao seu baixo teor calórico. 100 g do produto contém apenas 25 kcal. Para consumir essa quantidade de calorias, você precisa caminhar por 5-6 minutos ou fazer tarefas domésticas por cerca de 8 minutos.
Além disso, a couve-flor contém uma grande quantidade de vitaminas A, B, C, E, K e oligoelementos. Ele contém: fibras, proteínas, ácidos orgânicos, pectinas e assim por diante. A couve-flor melhora a digestão, reduz o risco de tumores malignos, limpa o corpo de substâncias nocivas e tóxicas, evita a formação de cálculos renais e melhora o funcionamento do músculo cardíaco.
Mas todas essas propriedades serão inúteis se a couve-flor não for devidamente preparada. E um dos pontos mais importantes nessa questão é o tempo de cocção desse produto.
Como e quanto cozinhar couve-flor congelada
Quase todas as lojas agora vendem frutas e vegetais congelados. A couve-flor não é exceção. Via de regra, é colocado na embalagem pré-lavado e limpo. Portanto, nenhum enxágue especial é necessário antes de cozinhar.
Couve-flor congelada não deve ser descongelada. Basta ferver a água e mergulhar o produto nela. Antes disso, o líquido da panela deve ser salgado. Neste caso, o tempo de cozimento será de 15 a 17 minutos. Isso deve ser suficiente para fazer couve-flor congelada. Se no futuro for preparada uma sopa a partir dele, o tempo de cozimento deve ser reduzido para 8-10 minutos.
Como e quanto cozinhar couve-flor fresca
A couve-flor fresca é o alimento mais saudável. No processo de cozimento, é necessário enxaguar bem o vegetal em água fria corrente. Em seguida, esse produto é cortado com uma faca em inflorescências individuais, mergulhado um pouco em água para se livrar dos detritos - e colocado em água fervente com sal. O tempo de cozimento, neste caso, será de cerca de 12-15 minutos. Se você usar couve-flor fresca para sopa ou fritar, 7 a 8 minutos serão suficientes.
Quanto cozinhar a couve-flor de outras maneiras
A couve-flor pode ser cozida no micro-ondas (cerca de 10 minutos), panela de pressão (pelo menos 15 minutos), banho-maria (cerca de meia hora), panela eléctrica (15 minutos).
Algumas características de cozinhar couve-flor
1. Não cozinhe demais este produto. As inflorescências podem se tornar muito duras e difíceis de mastigar.
2. Cabeças densas de repolho são mais utilizadas para saladas e acompanhamentos, e as mais soltas para sopas.
3. Para cozinhar couve-flor, você pode usar leite além da água comum. Isso lhe dará um sabor extraordinário.
4. No processo de cozimento, as inflorescências podem escurecer. Para evitar isso, adicione uma colher de sopa de vinagre à água.
5. Ferva a couve-flor apenas em fogo médio. Um fogo forte aumenta a evaporação do líquido e um fogo lento faz com que as inflorescências comecem a se desfazer.
6. Não coloque uma grande quantidade de líquido na panela. Isso afeta negativamente o sabor do produto. E também leva à perda de algumas vitaminas e minerais úteis.
7. Adicionar açúcar melhora o paladar da couve-flor.
8. Após o cozimento, coloque-o em uma peneira para retirar o excesso de umidade.
9. Para cozinhar couve-flor, é melhor usar pratos de vidro ou esmalte. Uma panela de alumínio ou cobre afetará negativamente seu sabor.
