Costeletas de frango são fáceis de preparar à primeira vista. Mas nem toda dona de casa pode se orgulhar de um prato suculento e tenro. Eles geralmente saem secos e duros. Para evitar isso, você deve conhecer os segredos da costeleta de cozinhar, que ajudará a preservar o suco e a maciez da carne.
É necessário
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- peitos de frango - 3 peças;
- ovo - 2 peças;
- batatas - 2 peças;
- sal
- pimenta - a gosto;
- mostarda - uma pitada;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal;
- um tomate;
- folhas de alface.
Instruções
Passo 1
Lave os peitos de frango e escorra. Mergulhe-os com um guardanapo ou toalha antes de cozinhar. Remover o excesso de umidade é um pré-requisito importante para manter a carne suculenta. O líquido durante a fritura reduz a temperatura do óleo, evitando a rápida formação de uma crosta. Como resultado, os seios perdem seu suco.
Passo 2
Bata a carne com um martelo até ficar macia. O principal aqui é não exagerar, pois os músculos do peito de frango são macios. Como resultado, o pedaço de filé não deve ficar visível.
etapa 3
Em uma tigela, misture uma pequena quantidade de óleo vegetal (2 colheres de sopa), pimenta moída na hora, uma pitada de mostarda e alho picado. Pincele o filé de frango com esta mistura. Isso dará às costeletas um sabor e aroma picantes, enquanto a fritura reterá o suco dentro da carne.
Passo 4
Descasque e rale as batatas.
Etapa 5
Bata 2 ovos em uma tigela e bata bem.
Etapa 6
Passe a costeleta no ovo e depois nas batatas raladas. Frite em uma frigideira bem pré-aquecida. Deve estar tão quente que a carne é cozida de cada lado por 2-3 minutos.
Etapa 7
Tempere as costeletas com sal de cada lado após a crosta. Se você usar sal com antecedência, a carne perderá muito suco e ficará seca.
Etapa 8
Sirva as costeletas, decore com rodelas de tomate e alface.
