Quantos Lagostins Para Cozinhar

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Quantos Lagostins Para Cozinhar
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Vídeo: Como preparar lagostim ( como limpar e fazer o lagostim) 2024, Marcha
Anonim

O lagostim é um produto perecível, portanto, para ter certeza absoluta de sua qualidade, muitas pessoas preferem não comprar lagostins cozidos prontos, mas cozinhá-los sozinhos, de acordo com suas preferências. Se tiver oportunidade de comprar lagostins vivos, qualquer pessoa, mesmo uma dona de casa novata, pode cozinhá-los, embora muitos homens prefiram fazê-lo eles próprios, porque o lagostim é um petisco tradicional para a cerveja.

Quantos lagostins para cozinhar
Quantos lagostins para cozinhar

Como escolher lagostins

Claro que os lagostins maiores são preferíveis, também são mais suculentos, têm mais carne, mas seu custo, via de regra, é muito mais alto. Mas os lagostins também podem ser cozinhados deliciosamente, o mais importante é que estejam vivos. É fácil distinguir os lagostins vivos dos "adormecidos" - eles se movem e mostram vontade de viver de todas as maneiras possíveis, movendo-se e subindo uns em cima dos outros. Aqueles que não se mexem mais devem ser removidos imediatamente e sem remorso, pois lagostins mortos e mesmo "adormecidos" não podem ser fervidos - eles começam a se decompor na água muito rapidamente. A quantidade de lagostins que podem entrar na panela depende de quão bem foram armazenados.

Não se pode armazenar lagostins vivos na água, se não cozinhá-los imediatamente, é necessário colocá-los em uma cesta em camadas, trocando-os com grama crua e urtiga. Feche a cesta e coloque em local fresco e escuro.

Antes de ferver os lagostins, coloque-os em uma panela grande com tampa que possa ser fechada e cubra com água fria por 45-60 minutos. Em seguida, lave cada câncer em água corrente e use uma escova de dentes ou uma escova especial para limpar o abdômen na base das pernas. Certifique-se novamente de que todos estão sãos e salvos.

Os lagostins que não deu tempo de comer podem ser guardados numa caçarola com o caldo em que foram cozinhados, colocando-o no frigorífico. O prazo de validade não é superior a 3 dias.

Como cozinhar lagostins corretamente

A quantidade de lagostins a cozinhar depende diretamente de seu tamanho. Pequeno para prontidão será suficiente para 20-25 minutos, médio - 30-40, grande - 45 minutos. Isso é o suficiente para que o lagostim fique saturado com os temperos que você coloca no caldo.

O lagostim para cerveja é fabricado em salmoura de pepino. Para fazer isso, primeiro ferva-os em um caldo comum por 10 minutos e depois em salmoura, adicionando 3-4 colheres de sopa de creme de leite.

Existem muitas receitas para preparar lagostins para cerveja. Uma das formas mais deliciosas de prepará-los é a pré-maceração no leite. Os lagostins lavados são mantidos em leite por 40-45 minutos. Durante esse tempo, ferva o caldo em água, colocando as sementes e o endro seco, o sal e a pimenta-do-reino. Após retirar o lagostim do leite, coloque em um caldo fervente e cozinhe por 10 minutos após a fervura da água. Em seguida, escorra a água e despeje o leite com que o lagostim foi embebido em uma panela e ferva. Adicione sal ao leite para que fique levemente salgado, coloque os lagostins, cozinhe depois de ferver em fogo baixo até ficar macio. Retire a panela do fogão e deixe os lagostins no leite por mais 15 minutos. Assim, eles ficarão muito saborosos e macios. Se não houver leite, cozinhe no caldo até ficar macio, mas retenha também depois de cozido.

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