Os pistache são amplamente utilizados em várias cozinhas nacionais. Estas nozes verdes claras complementam perfeitamente os pratos principais (carne, vegetais) e sobremesas (muffins, bolos, biscoitos). No entanto, os pistácios não são menos saborosos por si próprios - como lanche, por exemplo, com cerveja ou outras bebidas. Você mesmo pode cozinhar nozes salgadas.
É necessário
-
- pistachios;
- sal;
- uma panela ou outro recipiente;
- frigideira ou assadeira.
Instruções
Passo 1
Prepare uma solução de sal supersaturada para salgar pistache. Para fazer isso, pegue um recipiente de tamanho adequado (por exemplo, uma panela esmaltada), encha-o com água e despeje o sal comum ou sal iodado. Mexa até que os cristais se dissolvam. Mergulhe o pistache na solução resultante. Mergulhe as nozes na salmoura em temperatura ambiente por pelo menos duas horas para embebê-las adequadamente.
Passo 2
Depois de salgados os pistaches na panela, retire e seque. Coloque as nozes em um papel ou toalha de linho e escorra. Frite os pistache secos em uma frigideira ou aqueça em uma assadeira no forno. Na verdade, esta noz também é adequada para consumo na sua forma crua, ela é frita apenas para realçar o aroma.
etapa 3
Os pistaches são incomparavelmente mais saborosos quando assados em fogo real. Se houver oportunidade de sair da cidade ou para o campo, leve com você nozes pré-salgadas. Em uma panela de camping ou em uma grelha, os pistaches ficam ainda mais perfumados, saturados de fumaça. Pistácios combinados com queijo e outros alimentos são ideais para um piquenique.
Passo 4
O produto resultante pode ser utilizado como petisco independente para cerveja, vinho branco ou tinto, bem como com bebidas fortes (conhaque e outros). Os pistache não são menos saborosos como parte dos pratos de carne, nozes picadas são adicionadas às saladas de vegetais. Tradicionalmente, os pistaches são servidos salgados, mas existem muitas receitas doces que também contêm essa noz.
