Durante o calor, você não quer comer alimentos gordurosos e com alto teor calórico. Mesmo as sopas quentes não são relevantes no verão. O corpo exige pratos frios, e a alma, como sempre, algo assim. Nesses momentos, você pode preparar sopa de beterraba com kvass doce.
É necessário
beterraba - 2 peças; - batatas - 2 pcs; - ovos de codorna - 5 pcs; - água - 1 litro; - pepinos frescos - 3 pcs; - kvass doce - 100 g; - cebolas verdes, sal - a gosto
Instruções
Passo 1
Lave as beterrabas e, sem descascá-las, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno a 200 graus. O tempo de cozimento aproximado é de 1 hora. Em seguida, leve à geladeira, descasque e corte em cubos.
Passo 2
Descasque as batatas, corte em cubos e ferva em 1,5 litros de água. Retire e coloque metade das beterrabas picadas na água, que você precisa para cozinhar por meia hora em fogo baixo. Esfrie o caldo de beterraba, coe e descarte as beterrabas cozidas.
etapa 3
Amasse as gemas dos ovos cozidos com um pouco de caldo de beterraba. Coloque as beterrabas restantes, as batatas, as gemas esmagadas, as cebolas verdes picadas e os pepinos em uma panela separada.
Passo 4
Despeje o caldo coado sobre os vegetais, sal e pimenta a gosto, acrescente kvass frio. Leve à geladeira por 15-20 minutos e sirva.
