Vários milhares de anos atrás, o chá era uma bebida dos aristocratas da China, era usado no tratamento de várias doenças e até mesmo como antídoto para envenenamentos graves. Apenas muitos séculos depois, tornou-se uma bebida de pessoas comuns, mas as tradições de sua preparação cerimonialmente foram preservadas neste país incrível até hoje.
Uma das primeiras menções a uma bebida de chá data do segundo milênio aC, e seu autor é o imperador, sábio e curandeiro chinês Shen Nong. Em seus diários, ele descreve uma árvore incrível, tendo provado as folhas da qual sentiu uma leveza extraordinária e uma onda de vigor. Foi com o depósito de Shen Nong que o chá ganhou popularidade, ele descobriu muitas variedades desta árvore e deu os primeiros passos na formação da cerimônia de preparo e ingestão da bebida.
Desde a antiguidade, a bebida revigorante percorreu um caminho espinhoso, com altos e baixos e até perseguições, quando a bebia era equiparada a um crime ou a cometer um pecado terrível, mas suas propriedades curativas e qualidades gustativas únicas devolveram-lhe popularidade e reconhecimento novamente e de novo. É impossível dar uma resposta inequívoca à questão de como preparar o chá em chinês, porque existem muitas maneiras de fazê-lo.
Métodos de fazer chá chinês
Dois tipos de chá fabricados em chinês chegaram aos nossos tempos e ganharam popularidade: ferver e cozinhar a vapor. Fazer chá é como fazer café turco. A água da bebida deve passar por repetidas purificações, assentar e só então pode ser despejada no recipiente para preparação. Em fogo baixo, a água deve ser levada ao estado de "pré-fervura" duas vezes, e somente depois disso as folhas de chá podem ser mergulhadas nela, e não mais do que 10 g de folhas por litro. Antes de colocar na água, as folhas devem ser completamente embebidas em água fervida fria. A massa não é levada para ferver em nenhum caso, apenas cozinhe em fogo baixo. Uma visão surpreendente é a preparação do chá pelo método da cerveja por um verdadeiro mestre da China - a superfície da água em um recipiente especial não ferve nem sobe, mas como se tremesse, soltando fios de bolhas do fundo do prato.
A segunda maneira de fazer chá chinês é fumegante. A água, como no primeiro caso, é purificada, mas já levada à fervura real e drenada para uma garrafa térmica. O verdadeiro chá chinês deve ser preparado em um recipiente especial de barro que nunca é lavado dentro para preservar a placa de chá que lhe dá um sabor especial. Só pode ser mergulhado em água quente para aquecê-lo antes de fazer o chá. Para um volume de água de até 400 g, são suficientes 8-10 g de folhas de chá de boa qualidade. O tempo para preparar uma bebida é de 10 a 15 minutos.
Cerimônia de Beber Chá Chinês
Os chineses são um povo vagaroso, judicioso e sábio, tratando de qualquer negócio com a maior seriedade. Ao contrário dos europeus e americanos, para o povo deste país, o chá é uma forma de relaxar, concentrar seus pensamentos em si mesmo, se acalmar e rejuvenescer. O consumo do chá ocorre, via de regra, em silêncio, sem confusão e sem pressa. Beber chá "em viagem", como é costume no mundo moderno, é considerado de má educação e é inaceitável em uma sociedade decente na China.
