Por que você precisa cozinhar leite? Em primeiro lugar, para mantê-lo por mais tempo. Como a loja já vende leite pasteurizado, geralmente não é fervido. O leite de vaca caseiro de vaca ou comprado no mercado é submetido a tratamento térmico. Não há grande truque em ferver leite, o principal é desligá-lo na hora da fervura para que não escape. Mas existe uma forma interessante de tratamento térmico que permite obter uma verdadeira iguaria do leite - vamos cozinhá-lo como se fosse em fornos russos?
É necessário
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- Leite de vaca
- teor de gordura 3, 2% - 3 litros.
- Panelas de barro com tampa para assar carnes ou cozer no forno, 0,5 litro cada, com capacidade para 6 peças.
Instruções
Passo 1
Lave bem os potes e as tampas e seque. Pegue uma panela grande, despeje o leite nela, coloque para ferver. Aqueça o forno a 100 ° C.
Passo 2
Quando o leite ferver, retire a panela do fogão e despeje o leite nas panelas, tampe, coloque em uma assadeira e leve ao forno. Remova as tampas após três horas.
etapa 3
Os potes de leite devem ferver abertos no forno por mais 5 horas. Durante esse tempo, uma crosta deliciosa vai se formar e assar em sua superfície, que precisa ser aquecida periodicamente com uma colher para ficar grossa.
Passo 4
No final do cozimento, você receberá um leite assado cremoso e aromático que pode ser guardado na geladeira com as tampas das panelas.
