Para obter um kvass caseiro de verdade, você não precisa comprar nenhum blank. Vamos administrar com os mesmos produtos com os quais nossos pais prepararam kvass. Kvass acabará sendo muito saboroso e saudável. Não tenha medo que o processo de cozimento seja demorado. Um bom prato não cozinha rápido.
É necessário
- Pão preto - 700 g,
- açúcar - 500 g
- passas - 10 bagas,
- fermento de cozimento seco - 3 g,
- panela para 9 litros,
- panela para 7 litros,
- garrafas de plástico com capacidade para 2 litros - 3 peças.
Instruções
Passo 1
Corte o pão em pedaços de 50 ou 100 gramas e leve ao forno a 180 graus para secar. Quando os pedaços de pão ficam castanhos claros, nossos biscoitos estão prontos. A farinha de rosca leva cerca de 40 minutos para cozinhar. Enquanto os biscoitos são preparados, para não perder tempo, coloque 7 litros de água fervente em uma panela de 9 litros. Assim que os biscoitos estiverem prontos, coloque-os imediatamente em uma panela com água fervente e adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Deixe tudo esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 2
Quando a água na panela esfriar até a temperatura ambiente, você precisa adicionar o fermento - 3 gramas, isso é uma pequena pitada, e novamente deixe em infusão por pelo menos 8 horas. Depois, retire o pão da assadeira espremendo-o para fora. Despeje a tintura de pão resultante usando uma peneira ou pano de algodão em outra panela. Isso é necessário para que nenhuma migalha de pão permaneça no kvass acabado. Usando um funil, coloque 4 colheres de sopa de açúcar em garrafas de plástico e coloque 2 passas em cada garrafa. Despeje a tintura de pão preparada nas garrafas. Feche as tampas e agite bem para dissolver o açúcar.
etapa 3
Coloque as garrafas cheias em uma panela de 9 litros e encha com água bem quente. Deixe esfriar e infundir por mais 8 horas. Em seguida, retire as garrafas da panela e deixe-as em temperatura ambiente por outro dia. Após todos esses procedimentos, coloque os frascos com kvass na geladeira, e no dia seguinte o kvass está completamente pronto.
