Um bolo de salada em camadas feito com legumes fritos, batata cozida, bolinhos de carne e recheio de queijo é um prato muito gratificante e ao mesmo tempo original que demora um pouco a cozinhar, mas come muito rapidamente.
Ingredientes:
- 0,3 kg de frango picado;
- 1 cenoura e cebola;
- 6 batatas;
- 2 tomates;
- 4 gemas de ovo;
- 1 ovo de galinha;
- 1 cacho de cebolas verdes e endro;
- 4 dentes de alho;
- 150 g de queijo duro;
- 200 g de maionese;
- 4 colheres de chá de farinha;
- óleo de girassol;
- manjericão, pimenta preta;
- tempero para frango, sal.
Preparação:
- Lave as batatas, ferva até ficarem macias, deixe esfriar, descasque e rale. Pique finamente o endro e a cebolinha com uma faca. Passe o alho por uma prensa (alho).
- Ferva 4 ovos de galinha, deixe esfriar e descasque. Retire as gemas de todos os ovos e passe-as num ralador fino.
- Lave, descasque e pique as cenouras num ralador grosso, descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Escalde um tomate com água fervente, descasque com cuidado e pique finamente.
- Numa frigideira, coloque a cebola no azeite e frite até dourar. Em seguida, adicione a cenoura à cebola, misture tudo e frite até ficar macio.
- Adicione a polpa de tomate, o manjericão e ½ parte de endro para fritar os vegetais. Misture tudo, frite por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- Nesse ínterim, você pode fazer um molho para salada. Para fazer isso, combine ½ parte do queijo ralado em um recipiente com o endro restante, pimenta do reino, alho e maionese. Misture tudo com uma colher até ficar homogêneo e reserve um pouco.
- Coloque a carne picada em uma tigela e amasse bem com um garfo. Adicione 1 ovo cru, farinha, queijo restante, sal e temperos. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Despeje o óleo na frigideira novamente e aqueça.
- Divida a carne picada acabada em duas partes iguais. Coloque uma parte com as mãos molhadas em óleo quente e espalhe por todo o fundo da panela. Vai acabar, uma espécie de bolo de carne, que deve ser frito dos dois lados até dourar e esfriar completamente. Repita o mesmo procedimento com a segunda parte da carne picada.
- Pegue um prato sob o bolo de salada. Coloque as batatas raladas em uma camada no fundo do prato, adicione sal, unte com o molho e tampe levemente. Observe que o tamanho da camada de batata (em diâmetro) deve corresponder ao tamanho do bolo de carne.
- Deite ½ parte dos legumes para fritar por cima das batatas, nivele suavemente, adicione sal, unte com o molho e cubra com bolo de carne frito. Em seguida, unte um pouco o bolo e adicione sal se desejar.
- Repita todas as camadas novamente. Polvilhe o bolo de salada acabado com frango picado por cima com gemas de ovo raladas, decore com tomate fresco e cebola picada.
