O famoso especialista em culinária William Pokhlebkin observou que para a coalhada, ou seja, produtos de preparo rápido a partir do queijo cottage e da farinha (o outro nome deles é bolo de queijo), é importante que a massa para assar seja elástica. E ele recomendou servir queijo cottage com creme de leite, xarope, purê de frutas ou marmelada …
É necessário
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- 400 gr (2 embalagens) de queijo cottage seco com um teor de gordura de 9%;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 - 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- vanilina;
- sal;
- passas de uva
- damascos secos
Instruções
Passo 1
Coloque o queijo cottage em uma tigela e amasse. Adicione açúcar. Misture tudo bem. Bata as claras e as gemas separadamente. Enquanto bate, adicione uma pitada de sal às claras.
Passo 2
Junte a gema, a farinha e a vanilina (ou o açúcar de baunilha) à coalhada. Em seguida, adicione proteína à massa e misture tudo com cuidado.
O resultado é uma massa homogênea, densa e densa.
etapa 3
Mergulhe as frutas secas em água fervente por 10 minutos. Para não perturbar a consistência da massa acabada, deve-se retirar água das passas e dos damascos secos. Para fazer isso, você precisa colocar as frutas secas em um guardanapo e borrá-lo por cima com outro guardanapo. Depois disso, os damascos secos devem ser cortados em pedaços. Os frutos secos devem ser misturados em uma massa para a coalhada.
Passo 4
Você pode começar a esculpir! Para isso, retire o requeijão com uma colher, enrole essa porção na farinha, alise um pouco e coloque sobre o pergaminho. Uma assadeira com queijo cottage é levada ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 180-200 C.
