O verão já começou, o que significa que é hora de preservar todos os tipos de guloseimas para o inverno. De acordo com esta receita, os pepinos são enrolados em potes de litro, o que é muito importante para famílias pequenas. Os pepinos são duros e crocantes, são armazenados por muito tempo e de forma confiável.
É necessário
- Ingredientes por frasco de litro:
- Pepinos frescos - 7-8 unid.
- Sal - 1 colher de sopa
- Açúcar granulado - 1 des.l.
- Vinagre de mesa (9%) - 40 g
- Pimenta preta - 3-5 unid.
- Alho - 2-3 dentes.
- Rábano (folhas) - 1 un.
- Dill (guarda-chuvas) - 1-2 unid.
- Folha de louro - 1-2 unid.
- Dos pratos: potes, tampas de metal, uma panela, uma tigela grande, uma faca, uma colher, uma tampa de ralo (de preferência), uma máquina de enrolar.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, preparamos pepinos. Para começar, lave cuidadosamente os vegetais, selecione apenas frutas inteiras e duras. Não quero me repetir, mas os pepinos devem ser embebidos em água fria por pelo menos 4, ou melhor, 6-8 horas, então eles manterão suas "propriedades crocantes" e os frascos com tais pepinos permanecerão por muito tempo e de forma confiável.
Passo 2
Agora vamos preparar os bancos. Esterilizamos as latas lavadas por um par de 5 minutos cada. Jogamos as tampas em água fervente e as esterilizamos junto com os potes. Enquanto os potes esquentam, limpe o alho, lave os temperos. Corte grandes dentes de alho no sentido do comprimento.
etapa 3
No fundo de cada frasco com capacidade para 1 litro, coloque uma folha de rábano, endro, alho, pimenta em grão. Você pode colocar 1-2 folhas de cereja e groselha preta. Agora nós tapamos o frasco com pepinos. Despeje as latas cheias com água fervente "com uma lâmina", cubra com uma tampa e deixe por 5-10 minutos. Enquanto a água nas latas está esfriando, fervemos a próxima porção de água para reabastecê-la. Escorra a água resfriada, coloque sal e açúcar diretamente na jarra e acrescente o vinagre. Despeje água fervente uma segunda vez, enrole as latas. Limpe o gargalo do frasco com uma toalha e verifique se não há líquido. Se a marinada vazar, enrole-a uma segunda vez, caso contrário, a salmoura escurecerá e a lata "voará". Bem, por tradição, vire os espaços em branco de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor. Os bancos poderão esfriar lentamente, lentamente.
