Frango recheado com algum tipo de cereal é um dos pratos mais gratificantes. Ele combina um acompanhamento e um prato de carne ao mesmo tempo. Uma das receitas desse prato é frango recheado com trigo sarraceno. Quando assado, o recheio é embebido em gordura de frango e fica muito saboroso.
É necessário
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- frango pesando 1,5 kg
- 150 g de trigo sarraceno
- 200 g de fígado de galinha
- 2 cebolas
- 4-5 tiras de bacon
- maionese
- sal
- Pimenta
- especiarias de frango
- óleo para fritar
Instruções
Passo 1
Lave bem o frango e seque-o. Em seguida, esfregue com sal, pimenta e temperos, coloque em um saquinho e leve à geladeira na prateleira de baixo para marinar por seis horas. Como o processo de marinação é muito longo, para preparar o jantar marinar melhor o frango de manhã.
Passo 2
Pegue 150 g de trigo sarraceno e separe-os com cuidado para que não entrem detritos e seixos. Despeje o trigo sarraceno em uma peneira e lave bem em água corrente. Em uma panela pequena, ferva os cereais em água com sal até ficarem meio cozidos.
etapa 3
Lave 200 g de fígado de frango e descarte em uma peneira para drenar a água. Descasque duas cebolas e corte em cubos médios. Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira e frite a cebola picada e o fígado de frango, acrescente um pouco de sal. Frite, mexendo sempre, sob a tampa por cinco minutos, mas não mais, até que o fígado esteja meio cozido.
Passo 4
Coloque o fígado de frango frito em uma tábua e corte. Adicione a cebola picada e o fígado picado ao trigo sarraceno. Misture tudo muito bem.
Etapa 5
Retire o frango em conserva da geladeira e recheie com trigo sarraceno, enquanto soca firmemente com a mão. Unte a carcaça recheada com maionese por todos os lados. Como o frango leva muito tempo para cozinhar para que sua pele delicada não queime, recomenda-se cobri-lo com tiras de bacon.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o frango por quarenta minutos, após este tempo, retire o bacon e cozinhe por cerca de cinquenta minutos mais até que esteja crocante e dourado. Corte o frango recheado preparado no sentido do comprimento, coloque a guarnição em um prato e corte o frango da maneira usual.
