As panquecas são um produto tão delicioso e versátil que uma grande variedade de pratos é preparado a partir delas - de bolos a saladas. A salada de panqueca tem um sabor especial e picante, por isso até o gourmet mais ávido vai gostar.
Massa de panqueca padrão
Existem muitas maneiras de preparar panquecas de complexidade variada. Como podem ser doces ou salgados, não adicione muito sal ou açúcar à massa.
As panquecas para recheio ou salada devem ser o mais finas possível para que derretam na boca.
Não é difícil preparar uma massa de panqueca padrão, para isso você precisará de:
- ovo - 1 peça;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- leite - 0,5 l;
- farinha - 150 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de chá;
- sal.
Coloque a farinha peneirada em uma peneira em uma tigela, depois o ovo, o óleo de girassol, o açúcar, o leite e uma pitada de sal. Em seguida, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio, vinagre apagado. Mexa a massa com um batedor de arame até que os caroços desapareçam completamente. Você pode usar um mixer para isso. Despeje uma pequena porção da massa da panqueca em uma frigideira quente e frite as panquecas na manteiga ou óleo de girassol até ficarem cozidas dos dois lados.
Normalmente, leva apenas 30 segundos para fritar cada lado. Tudo depende da espessura da panqueca.
Os segredos de fazer salada de panqueca
O principal em uma salada de panqueca é a combinação certa de sabores - da doçura ao picante, proporções moderadas dos ingredientes e a maneira certa de cortá-los. Como as próprias panquecas costumam ficar um pouco secas, é necessário usar maionese ou molho na salada, que é semelhante em conteúdo ao creme de leite. Qualquer salada com um componente assado é muito satisfatória, então você precisa adicionar alimentos de baixa caloria, como vegetais, a ela. A seguinte receita de salada de panqueca é muito fresca e tem sabores diferentes.
Você vai precisar de:
- panquecas - 5 pcs;
- pepino fresco - 4 peças;
- linguiça defumada, frango ou lombo - 400 g;
- maionese - 4 colheres de sopa;
- aneto;
- Pimenta preta da terra.
Corte as panquecas em tiras finas. Descasque os pepinos e corte em cubos grandes. É importante que o suco do pepino não vaze, então combine imediatamente as panquecas com os pepinos em um recipiente. Corte as carnes defumadas em rodelas pequenas. O componente de carne da salada não importa, é importante que seja moderadamente picante e salgado. Combine os ingredientes picados, acrescente a maionese e o endro picado e uma pitada de pimenta-do-reino, misture bem. A salada não deve ser infundida, caso contrário as panquecas ficarão saturadas de líquido e ficarão encharcadas, portanto, é aconselhável utilizá-la nas próximas horas.
