Tom yum é uma das sopas tailandesas mais populares. Pode ser encomendado em qualquer café na Tailândia. E ficou famoso graças às massas especiais utilizadas em seu preparo. Com todos os ingredientes de que precisa, você mesmo pode replicar a sopa tailandesa.
É necessário
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- 5 dentes de alho;
- 2 pimentas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- limão;
- Ruivo;
- 1 colher de sopa de açúcar
- 400 mililitros de caldo de galinha;
- 400 gramas de leite de coco;
- 200 gramas de creme com 10% de gordura
- 200 gramas de champignon;
- 450 gramas de camarão.
Instruções
Passo 1
Comece sua sopa tailandesa com um tempero especial para massas. Para fazer isso, descasque cinco dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Pegue duas pimentas grandes e corte em rodelas finas. Aqueça uma pequena frigideira e adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal. Coloque as fatias de alho em uma frigideira e refogue por pouco menos de um minuto. Retire o alho da panela e reserve em uma tigela separada. Frite as pimentas picadas no mesmo óleo pelo mesmo tempo que o alho. Transfira o pimentão para o alho. Retire a panela do fogo, mas não adicione o óleo. Use um liquidificador para picar os anéis de pimentão frito e as fatias de alho.
Passo 2
Retire as raspas de um limão com um ralador fino. Deixe a parte branca amarga na fruta. Esprema o suco de limão em uma xícara separada. Descasque um pequeno pedaço de gengibre e rale-o num ralador fino. Coloque pimenta, alho, raspas, gengibre, suco de limão em uma frigideira com manteiga e polvilhe com uma colher de sopa de açúcar. Misture todos os ingredientes bem e cozinhe em fogo baixo até ficar completamente homogêneo. A massa cozida é uma base famosa para a sopa tailandesa.
etapa 3
Comece a fazer sua sopa. Despeje 400 mililitros de caldo de frango em uma panela de esmalte e leve para ferver. Em seguida, coloque 400 mililitros de leite de coco e o macarrão cozido em uma panela. Misture tudo bem e cozinhe em fogo baixo por dois minutos. Neste momento, lave e corte em pedaços grandes de 200 gramas de champignon. Adicione os cogumelos à panela de sopa e imediatamente adicione 450 gramas de camarão descascado. Deite 200 gramas de natas, cujo teor de gordura não exceda 10%. Continue cozinhando a sopa por três minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe a sopa macerar um pouco.
