O salmão com molho de martini tem um sabor picante e muito invulgar. A principal característica deste prato é o molho feito com vermute e pimenta-do-reino.
É necessário
- - 400 g de espinafre fresco
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - Pimenta preta
- - azeite
- - 200 g de tomate cereja
- - 700 g de filé de salmão
- - chalota
- - folha de louro
- - 80 ml de martini (vermute)
- - 60 ml de caldo de peixe
- - 200 g de creme
Instruções
Passo 1
Lave o espinafre e remova todas as hastes. Numa frigideira com azeite, coloque a cebola picada, a pimenta-do-reino e a folha de louro e cubra com o caldo de peixe. Após 10 minutos, adicione o creme de leite e o vermute (martini) ao conteúdo da panela. Cozinhe os ingredientes por mais 10 minutos.
Passo 2
Frite os espinafres e os tomates cereja, cortados ao meio, no azeite. Frite os filés de salmão em uma frigideira separada ou no óleo restante até dourar. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Em um prato, coloque primeiro o espinafre e o tomate cereja, depois o filé de salmão. Tempere o prato com molho de martini. Ao servir, você pode decorar a iguaria com raminhos de hortelã ou cebolas verdes finamente picadas.
