A berinjela é um vegetal maravilhoso e saudável que você pode usar para diversificar sua dieta. Para os amantes, como dizem, proponho uma salada mais picante, fácil de preparar, mas muito saborosa.
Para prepará-lo, precisamos de 2 berinjelas pequenas, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 2 ovos cozidos, 2 batatas, previamente fervidos, maionese ou, melhor, creme de leite para molho - 5-6 colheres de sopa (mais podem ser necessário se a salada parecer seca), um pouco de óleo vegetal para fritar, sal e pimenta.
A berinjela, como você sabe, não tem uma propriedade de amargor muito agradável, principalmente se não for jovem. Você pode simplesmente cortar a pele dela ou cortar e mergulhar em água salgada por meia hora (uma colher de sopa de sal por litro de água).
Frite nossas berinjelas com cebolas, cortadas em meias argolas em uma pequena quantidade de óleo vegetal por 15-20 minutos. Corte o alho em tiras ou rodelas finas. Depois que as berinjelas estiverem prontas, desligue o fogo, acrescente o alho, feche a tampa e deixe. Corte as batatas e os ovos em cubos. Tomamos, uma linda saladeira, colocamos as berinjelas resfriadas com cebola e alho, acrescentamos ovos, batatas, sal, se necessário, e pimenta a gosto. Enchemos nossa salada com maionese ou creme de leite. Coloque um prato com o prato pronto na geladeira por um tempo, a salada vai ficar melhor se for mergulhada em todos os sucos.
