O queijo de aveia pode ser servido como aperitivo ou como prato principal. Para cozinhar, use frango, peru, pato, com base nas preferências de sabor. O prato acaba sendo arejado e macio, o vinho tinto e o molho branco dão tempero ao paladar.
É necessário
- - carne de aves - 500 g;
- - caldo - 3 colheres de sopa. eu.;
- - queijo - 300 gramas;
- - vinho tinto fortificado - 5 colheres de sopa. eu.;
- - molho branco - 15 colheres de sopa;
- - manteiga - 250 gramas;
- - sal, noz-moscada, pimenta - com base nas preferências de sabor.
- Para o molho branco:
- - caldo de aves - 200 ml;
- - cenouras - 2 peças;
- - salsa, aipo - 2 raízes cada;
- - arco - 2 cabeças;
- - farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- - manteiga - 4 colheres de sopa. eu.;
- - folha de louro, sal, pimenta (ervilha), ácido cítrico - com base nas preferências de sabor.
Instruções
Passo 1
Você deve primeiro preparar um molho branco. Para isso, frite a farinha em uma frigideira (com ou sem óleo) até que fique amarelada.
Passo 2
Dilua a massa com caldo, você também pode usar uma decocção de vegetais ou água pura.
etapa 3
Pique a cebola, a salsinha e as raízes do aipo, frite numa frigideira. Você pode adicionar cenouras, se desejar.
Passo 4
Combine os vegetais e as raízes picados com uma massa líquida, acrescente as folhas de louro e a pimenta.
Etapa 5
Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de meia hora e, em seguida, esfregue as verduras com uma peneira. Salgue o molho resultante e adicione ácido cítrico.
Etapa 6
Em seguida, você pode prosseguir diretamente para fazer queijo de aves. Frite a polpa (sem pele e espinhas) em uma frigideira até ficar macia. Em seguida, moa a carne duas vezes com um moedor de carne.
Etapa 7
Adicione o molho branco previamente preparado à carne picada. Rale o queijo e misture com a massa de carne, mexendo os componentes vigorosamente.
Etapa 8
A manteiga deve ser retirada com antecedência da geladeira para que adquira uma consistência macia. Deve ser colocado em carne picada.
Etapa 9
Em seguida, misture a massa com o caldo e bata até obter uma consistência leve. Em seguida, passe a composição por uma peneira, despeje o vinho, coloque sal, noz-moscada, pimenta. Qualquer vinho pode ser tomado, mas fortificado é melhor.
Etapa 10
Molde o queijo de frango em um rolo. Sirva decorado. Para este efeito, são usados ervas, tomates, pimentões, azeitonas e muito mais.
