Frango apimentado e suculento ao molho de coco é um prato australiano que também pode ser preparado aqui, com frango, gengibre, ervas, um conjunto padrão de vegetais e leite de coco disponível.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro;
- 1 cacho de coentro fresco ou salsa
- 1 pimentão doce;
- 8 dentes de alho;
- 200 ml de leite de coco;
- 5 g de manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola roxa;
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco
- ½ colher de chá de pimenta malagueta.
Preparação:
- Despeje o azeite em uma frigideira e jogue a manteiga, coloque tudo no fogo, mexa e aqueça fortemente.
- Lave o frango em água corrente e, em seguida, remova cuidadosamente a crista.
- Rale a carcaça preparada com pimenta e sal, coloque no azeite e frite bem dos dois lados.
- Nesse ínterim, você precisa preparar todos os outros ingredientes. Descasque, enxágue, pique e coloque no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre e o pimentão. Adicione a pimenta malagueta e o coentro lavado ao mesmo. Mate tudo até obter uma pasta com pequenos pedaços.
- Observe que a receita da pimenta malagueta requer apenas ½ parte de uma colher de chá, mas isso se as crianças quiserem comer o prato. Para adultos, a quantidade de pimenta pode ser aumentada significativamente, com foco nas suas próprias preferências de sabor.
- Coloque a carcaça frita em qualquer prato por um tempo. E coloque a pasta vegetal no óleo de frango, misture e aqueça. Em seguida, despeje o leite de coco no molho de vegetais, misture tudo e continue aquecendo.
- Coloque o frango no molho de coco, despeje sobre o mesmo molho por todos os lados possíveis e cozinhe por cerca de 45 minutos com a tampa fechada, virando periodicamente e despejando o molho novamente. Durante o cozimento, a carcaça frita terá um aroma insuperável, uma suculência incrível e um sabor picante do molho.
- Desligue o frango picante acabado e deixe-o coberto por 5 a 10 minutos, para que descanse um pouco. Em seguida, retire do molho, transfira para um prato, regue com o molho e sirva com o seu acompanhamento preferido. Observe que milho cozido é perfeito como acompanhamento. Mas isso não significa que os acompanhamentos tradicionais não funcionem. Para este frango, você pode cozinhar macarrão e batatas e sua salada favorita de vegetais frescos.
