As panquecas são as favoritas em muitas famílias. São preparados com queijo cottage, carne, ovo e arroz, etc. Esta receita sugere o uso de presunto e queijo macio como recheio. As panquecas têm um sabor incrível, tenro e cremoso.
Cada dona de casa tem sua receita de panqueca, aqui vou dar uma clássica.
Para preparar a massa você vai precisar de:
- ovos - 2-3 pcs;
- leite - 1 copo:
- água morna - 3/4 xícara;
- açúcar 1, 5-2 colheres de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá;
- manteiga;
- óleo de girassol.
Para preencher:
- presunto - 300 g;
- queijo macio - 200 g.
Primeiro, sove a massa, para isso batemos os ovos em uma tigela, acrescenta-se o leite, o sal e o açúcar e bata até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Em seguida, sem deixar de interferir, acrescente a farinha peneirada em pequenas porções, misture até ficar homogêneo e despeje um pouco de água. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal em uma massa homogênea e misture novamente.
Aqueça a máquina de fazer panquecas, unte com óleo de girassol e despeje a massa com uma concha. Frite cada panqueca dos dois lados, retire em um prato raso, não esquecendo de colocar um pedaço de manteiga entre as panquecas.
Para preparar o recheio, corte o presunto a gosto, esfregue o queijo em um ralador médio (sopa). Coloque o recheio em cada panqueca e dobre-a em um envelope. Quando todas as panquecas estiverem recheadas, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira e frite os envelopes até ficarem crocantes.
