A paella de frango é um prato valenciano que se distingue pelo seu sabor invulgar, rico e aroma único. Não é difícil prepará-lo, e para o seu preparo pode-se usar não só carne de frango, mas também qualquer outra.
É necessário
- • 6 pedaços de filé de frango;
- • 40 g de farinha de trigo;
- • 220 g de feijão em lata;
- • 2 colheres de sopa de colorau;
- • 2 dentes de alho;
- • 1 colher de chá de alecrim;
- • 900 ml de caldo de galinha;
- • 220 g de tomate em lata;
- • 250 g de feijão (verde);
- • 330 g de grãos de arroz;
- • 2 cebolas médias;
- • 1 colher de chá de açafrão;
- • azeite;
- • pimenta preta e sal.
Instruções
Passo 1
A qualidade do arroz desempenha um papel muito importante neste prato. O arroz espanhol é ótimo, mas, por falta dele, você pode levar o italiano também.
Passo 2
A carne de frango deve ser bem enxaguada em água corrente, seca e cortada em pequenos cubos com uma faca afiada.
etapa 3
Retire a casca da cebola, lave em água fria e corte em cubinhos bem pequenos, retire a casca dos dentes de alho, lave e passe por um espremedor de alho, ou pique finamente com uma faca.
Lave bem os grãos e corte-os em pedaços grandes o suficiente com uma faca afiada.
Passo 4
Coloque uma frigideira em fogo baixo e despeje o azeite de oliva. Após o aquecimento do óleo, o alho e a cebola preparados são despejados na panela. Eles devem ser fritos por um quarto de hora. Como resultado, a cebola ficará macia, mas sua cor não será dourada. Coloque a cebola em uma tigela pequena.
Etapa 5
Despeje o óleo novamente na mesma frigideira e leve o fogo para médio. Em seguida, o frango picado é despejado nele e frito, mexendo regularmente, por um quarto de hora. Como resultado, uma crosta dourada deve se formar nos pedaços de carne.
Etapa 6
Em seguida, despeja-se sobre a carne cebolas preparadas, enlatados e feijão verde. O conteúdo da panela é frito por 4 minutos.
Etapa 7
Os legumes com carne devem ser separados para que fique um meio vazio na frigideira, onde se colocam tomates pré-cortados e colorau. É necessário ferver por 5 minutos e, em seguida, misture tudo bem e despeje sobre o caldo. Salpique a paella, tempere com sal e cozinhe por meia hora.
Etapa 8
Reduza o fogo. Espalhe uniformemente o arroz pré-lavado, acrescente o alecrim e o açafrão. Com agitação regular, o prato irá cozinhar por mais um quarto de hora. Paella está pronta.
