Ayran é um produto de leite azedo. Acredita-se que tenha surgido há mais de um mil e meio anos. As tribos nômades dos turcos valorizavam o ayran como um produto nutritivo e bem preservado. Hoje em dia, o ayran está difundido no Cáucaso, na Ásia Central, na Bachkiria e no Tartaristão. Na Turquia, é servido com qualquer prato de jantar.
Instruções
Passo 1
Ayran deliciosa também é muito saudável. É facilmente absorvido, tem um efeito benéfico na microflora intestinal, alivia dores de estômago, melhora o funcionamento do sistema respiratório e fortalece o sistema nervoso. Além disso, mata perfeitamente a sede e aumenta a imunidade do corpo.
Passo 2
Agora essa bebida é fácil de encontrar nas prateleiras dos supermercados. Mas você também pode fazer uma versão caseira de ayran. A receita original pressupõe o uso de leite de ovelha ou cabra, bem como katyk ou suzma como fermento. No entanto, os produtos tradicionais russos são bastante adequados para substituição.
etapa 3
Tome 1 litro de leite desnatado e 0,5 litro de cultura inicial. Produtos de leite azedo prontos com teor médio de gordura são adequados como cultura inicial: kefir, iogurte, creme de leite, iogurte natural sem aditivos.
Passo 4
Leve o leite para ferver, mas não ferva. Retire do fogo e deixe em temperatura ambiente por 20-30 minutos.
Etapa 5
Despeje a massa fermentada no leite resfriado. Homogeneizar. Em seguida, despeje a mistura resultante em pratos de vidro ou cerâmica e deixe por 5-6 horas em temperatura ambiente.
Etapa 6
Água mineral ou fervida fria pode ser adicionada à bebida final: para 1 litro de ayran, cerca de 1,5 copo de água. A gosto, você pode polvilhar ayran com sal, cebola verde picada, endro. Por fim, adicione cubos de gelo e palhas de pepino em conserva.
Etapa 7
Você precisa beber esta bebida única de leite fermentado fresco, imediatamente após o preparo. O ayran caseiro vai bem com pratos de carne e vegetais.
