Azeda jovem azeda é um excelente produto para fazer saladas de vitaminas. As folhas verdes são ricas em aminoácidos e fibras valiosas, estimulam o apetite e promovem uma boa digestão. Não torne as saladas de azeda muito complexas, sobrecarregando-as com molhos gordurosos e vários ingredientes. Experimente algumas receitas simples, não demorará mais de 10 minutos para preparar esse prato.
Salada Sorrel com Batata Nova
Esta salada saudável é um bom substituto do prato principal para o jantar. Complemente com pão de farelo seco, vai deixar a salada ainda mais apetitosa. Se você gosta de um sabor mais rico, substitua os pepinos em conserva e aumente a quantidade de mostarda.
Você vai precisar de:
- um bando de alazão jovem;
- 4 batatas;
- 4 ovos de codorna;
- 3-4 raminhos de coentro e salsa;
- 1 cebola pequena;
- 2 pepinos ligeiramente salgados;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- azeite;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Lave bem as batatas jovens e ferva em casca. Refrigere os tubérculos, corte-os em rodelas finas. Ferva e descasque os ovos de codorna. Coloque as batatas em uma tigela, acrescente a cebola descascada e cortada em meias argolas finas. Despeje o azeite em uma jarra com tampa bem rosqueada, acrescente a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Feche a lata e agite bem enquanto mexe o molho. Despeje as batatas com ele, mexa e deixe em infusão.
Separe a azeda, enxágue e seque. Se necessário, corte o núcleo duro. Pique a azeda em tiras, corte os pepinos salgados em cubos finos, divida os ovos de codorna ao meio. Pique a salsa e o coentro. Coloque as verduras e os pepinos picados em uma tigela com as batatas, mexa a salada e decore com os ovos cortados ao meio.
Salada Verde com Azeda e Aipo
Esta salada de vitaminas será um ótimo complemento para pratos de carne ou peixe.
Você vai precisar de:
- 2 talos de aipo;
- 200 g de salada verde;
- 100 g de azeda jovem;
- 100 g de espinafre;
- 1 dente de alho;
- 0,5 colher de chá de sementes de cominho;
- alguns ramos de salsa e endro;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de creme;
- 2 colheres de chá de geléia de groselha preta;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal;
- Pimenta branca.
Separe a azeda, o espinafre e a salada verde, enxágue e seque. Corte as folhas em tiras finas e coloque em uma tigela. Adicione o alho picado, a salsa e o endro. Descasque o aipo de fibras duras, pique finamente e adicione à salada. Tempere com sal e mexa, regue levemente com óleo vegetal, tampe a tigela e deixe descansar por 15 minutos.
Prepare o molho. Despeje o óleo vegetal e o creme de leite em um frasco com tampa, acrescente a geleia, a pimenta, o cominho e o sal. Feche o frasco e agite-o bem. Despeje o molho em uma molheira e sirva com uma salada verde.
