Para quem gosta de experimentar cozinhas diferentes, sugiro fazer uma maravilhosa canja de galinha tailandesa. Esta sopa tem uma incrível mistura de sabores e texturas.
- 2 chalotas médias, descascadas e picadas
- 2 dentes de alho médios, descascados e picados
- 2 hastes de capim-limão médio, picadas
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 6 grãos de pimenta-do-reino,
- raspas de 1 limão,
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- pequeno cacho de coentro, picado, deixe os caules,
- 1/2 chili fresco, sem sementes e picado
- 1, 2 pág. agua,
- 250 filés de peito de frango,
- 4 cebolas de alface.
- 1 cenoura pequena, descascada e cortada em fatias longas e finas
- 85 gramas de milho precoce, cortado longitudinalmente em 4 pedaços,
- 85 gramas de manga, cortada em fatias longas e finas,
- 2 quartos de cal.
Coloque a cebolinha, o alho, o gengibre, a erva-cidreira, a pimenta, as raspas de limão, os talos de coentro e a metade de uma pimenta em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos.
Adicione os peitos de frango e cozinhe por mais 20 minutos.
Misture a cebola, o coentro picado, o pimentão restante e o suco de limão em uma tigela e deixe em infusão por 10 minutos.
Retire os peitos de frango da frigideira e coe o caldo. Pique o frango e coloque de volta na panela, acrescente o caldo e leve ao fogo médio. Adicione a cenoura e o milho, cozinhe por mais 2 minutos, depois adicione a manga e cozinhe por mais dois minutos.
Divida a sopa em porções. Polvilhe com o coentro e adicione a mistura de limão. Decore com quartos de limão.
