Ovos mexidos são um dos primeiros pratos que um cozinheiro novato domina. Mas os ovos podem ser usados para fazer muitos pratos mais sofisticados, de sopas e torradas a molhos e sobremesas. Experimente ingredientes, aditivos e temperos e inclua ovos de galinha e de codorna em sua dieta.
É necessário
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- Ovos mexidos:
- 4 brindes;
- 60 g de manteiga;
- 8 ovos;
- sal;
- pimenta moída na hora.
- Ovos escoceses:
- 4 ovos;
- farinha de trigo;
- 300 g de carne moída preparada;
- 1 ovo cru
- 0,5 xícaras de biscoitos moídos;
- óleo vegetal para gorduras profundas.
- Ovos de codorna com molho;
- 12 ovos de codorna;
- 1 colher de sopa de farinha;
- óleo vegetal para gorduras profundas;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 4 colheres de sopa de fubá
- sal;
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 90 ml de água;
- 4 colheres de sopa de geléia de groselha;
- 4 colheres de sopa de vinho do porto ou tinto
- 2 colheres de sopa de suco de laranja.
- Ovos
- assado com espinafre:
- 4 ovos;
- 225 g de espinafre;
- 1 cebola;
- 4 tomates;
- 150 g de presunto defumado;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Experimente os ovos mexidos com torradas originais. Fatie a torrada de pão branco, pincele os dois lados com manteiga e frite levemente em uma frigideira. Retire o pão do fogo e coloque em um local aquecido. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os ovos nela, polvilhe com sal e pimenta.
Passo 2
Reduza o fogo e cozinhe a mistura de ovos, mexendo sempre. Não misture gema e clara em uma massa homogênea - você deve ter um bom efeito “marmorizado”. Frite a mistura até engrossar. Espalhe a cavala sobre a torrada, polvilhe com pimenta do reino e sirva imediatamente.
etapa 3
Para um café da manhã mais farto, experimente os ovos escoceses. Ferva os ovos bem cozidos, descasque e passe na farinha. Faça bolinhos com a carne moída acabada, coloque um ovo no meio de cada um e cegue as bordas dos bolos para que o ovo fique dentro.
Passo 4
Bata um ovo cru. Mergulhe as almôndegas, passe-as na farinha de rosca e frite por cerca de 10 minutos. Retire as almôndegas com uma escumadeira, coloque-as em um prato forrado de papel toalha e leve à geladeira. Antes de servir, corte os bolinhos recheados ao meio e coloque sobre as folhas de alface.
Etapa 5
Ovos de codorna com molho agridoce também têm um sabor muito incomum. Ferva bem os ovos de codorna e descasque. Faça uma massa com farinha de trigo e milho, bicarbonato de sódio, sal e água. Mergulhe os ovos na farinha, mergulhe-os na massa e frite até dourar. Seque as bolas acabadas com uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
Etapa 6
Prepare o molho. Em uma panela, aqueça a geléia de groselha, o suco de laranja e o porto. Mexa o molho, despeje em um pequeno recipiente separado. Coloque os ovos fritos em um prato, coloque uma molheira ao lado. Sirva quente.
Etapa 7
Faça ovos cozidos com espinafre como prato principal para o almoço de domingo. Corte a cebola em rodelas finas e frite em uma frigideira com óleo vegetal aquecido até ficar macia. Coloque o espinafre fresco picado ou congelado e o presunto defumado fatiado na frigideira. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe até que o espinafre esteja macio.
Etapa 8
Coloque a mistura de espinafre em uma assadeira à prova de fogo. Espalhe os tomates picados nas bordas e quebre delicadamente um ovo de cada vez no meio. Polvilhe sal e pimenta no prato. Coloque duas tiras de presunto em cruz sobre o ovo. Cubra as formas com papel alumínio, coloque-as sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos.
