Peixes de leite, ou hanos, são comuns nas águas dos oceanos Pacífico e Índico. A carne deste peixe é branca, tem um sabor delicado e ligeiramente adocicado. Hanos é considerado uma iguaria nos países asiáticos, você pode fazer sopas e pratos principais com ele. Peixe lácteo fumado e salgado é muito saboroso.
É necessário
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- Peixe de leite - 1 peça;
- açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
- sal - 2 colheres de sopa;
- molho de soja - 1 colher de sopa;
- polpa de carne defumada - 100 gr;
- carne de caranguejo - 200 gr;
- ovos cozidos - 2 pcs;
- manteiga - 50 gr;
- cenouras - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- raiz de salsa - 50 gr;
- água - 2 copos;
- suco de limão - 1 colher de sopa a colher;
- Pimenta
- sal.
Instruções
Passo 1
Hanos levemente salgado Descasque o peixe das escamas, corte a cabeça, enxágue. Divida-o em dois ao longo do cume. Puxe a crista e os ossos com cuidado, tomando cuidado para não danificar o lombo. Coloque os filés cozidos em um prato e cubra com o molho de soja. Em seguida, polvilhe generosamente por todos os lados com uma mistura de sal e açúcar e especiarias. Coloque a hanosa em um prato alto e leve à geladeira. É ideal esperar um dia, mas você pode tentar mais cedo. Enrole o peixe em um guardanapo antes de fatiar para secar. Corte o filé de peixe de leite com uma faca afiada, separando-o da pele.
Passo 2
Peixe de leite recheado Descama os peixes, remova a espinha e as costelas. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com suco de limão. Cozinhe o caldo com os ossos do peixe - encha-os com água fria, adicione a cenoura picada, a cebola, a raiz de salsa, o louro e cozinhe por 15-20 minutos. Coe o caldo. Corte a carne defumada, a carne de caranguejo e os ovos em rodelas finas. Mexa e recheie o khanosa com este recheio. Costure o buraco ou prenda com palitos de dente. Ligue o fogão, unte uma assadeira com óleo e arrume os peixes. Polvilhe com ervas por cima. Asse por 25-30 minutos a 200 ° C. Polvilhe o caldo cozido sobre o peixe de vez em quando para que fique suculento. Quando o chanos estiver pronto, retire os fios ou palitos e corte cuidadosamente em rodelas. Coloque o peixe numa travessa festiva e decore com vegetais e ervas salteados.
etapa 3
Peixe em filipino Lave o peixe leiteiro, descasque as escamas, corte a cabeça e remova as entranhas. Faça um corte longitudinal no dorso, retire a crista e enxágue novamente a carcaça com água fria. Em seguida, seque o filé e esfregue com sal e pimenta. Prepare a mistura de vegetais - pique finamente os tomates, cebolas e alho. Coloque em cima do filé de peixe e leve ao forno, você pode enrolar em papel alumínio. Cozinhe a 200 graus por cerca de 20 minutos. No final do cozimento, despeje a mistura de molho de soja e suco de limão sobre o peixe.
