Um aperitivo como o mato de batata pode surpreender agradavelmente todos os convidados. O prato acabou por ser muito saboroso e original. Eu sugiro que você prepare imediatamente.
É necessário
- - batatas - 7 pcs.;
- - farinha de trigo - 3 copos;
- - ovos - 2 peças;
- - óleo de gordura profunda - 0,5 xícaras;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Coloque as batatas em uma panela, previamente descascadas, e cubra com bastante água salgada. Coloque no fogo e cozinhe até que os vegetais estejam completamente cozidos. Assim que isso acontecer, escorra a água desnecessária, seque um pouco as batatas, colocando-as em um guardanapo de papel, e pique com uma peneira ou no ralador mais fino.
Passo 2
Adicione as gemas cruas à massa de batata picada. Tempere a mistura com sal e pimenta a seu gosto. Misture tudo até ficar homogêneo, adicione a farinha de trigo ali. Mexa novamente. Como resultado, você deve ter uma massa bastante macia e elástica para o galho de batata.
etapa 3
Coloque as claras em uma tigela separada e bata bem até formar uma espuma branca bem grossa.
Passo 4
Aos poucos, adicione a massa espessa resultante à massa de batata. Misture tudo delicadamente até ficar homogêneo.
Etapa 5
Depois de polvilhar a superfície de trabalho com farinha de trigo, coloque a massa acabada sobre ela e estenda com um rolo de forma que a espessura não ultrapasse 3-4 milímetros. Da camada resultante, recorte cuidadosamente as figuras na forma de losangos. Faça um pequeno entalhe no centro de cada diamante e insira as bordas da forma nele.
Etapa 6
Depois de despejar o óleo de fritar em uma panela, coloque a escova de batata e cozinhe, fritando de cada lado, até dourar.
Etapa 7
Depois de enxugar o prato com papel toalha ou toalha, sirva. A escova de batata está pronta!
