A sopa de abóbora é comida em todos os lugares - na América, Europa, Austrália, Ásia e até na África. Ao mesmo tempo, a sopa purê costuma ser preparada com abóbora. Este prato delicioso, saudável e de dar água na boca é rico em vitaminas e minerais.
É necessário
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- 1, abóbora de 5-2 kg;
- 5 maçãs doces;
- 2 nabos;
- 2 cebolas médias;
- 5 dentes de alho;
- 3-4 pequenos tubérculos de erva-doce (ou 2 grandes);
- sálvia fresca ou seca;
- caldo de vegetais ou frango;
- azeite;
- pimenta e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte a abóbora em fatias grandes, como uma melancia. Descasque, retire as sementes e pique em cubos de 3 a 4 cm.
Passo 2
Corte o funcho descascado em meias argolas e os nabos em cubos. Descasque as maçãs, corte ao meio e retire o caroço. Corte a polpa em cubos grandes. Descasque e pique o alho e a cebola (cebola - em meias argolas e alho - em pétalas).
etapa 3
Pegue uma panela de fundo grosso e coloque um pouco de azeite nela. Primeiro, coloque a cebola lá - deve amolecer, mas não fritar. Em seguida, coloque a erva-doce e o alho na panela e, após 3 minutos, adicione os nabos e a abóbora. Frite tudo em fogo alto. Após cinco minutos, adicione as maçãs cortadas em cubos e um raminho de sálvia.
Passo 4
Depois de alguns minutos, despeje o caldo quente sobre a mistura de vegetais (3/4 da panela). Cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
Etapa 5
Retire os legumes prontos da frigideira com uma escumadeira. Certifique-se de deixar o líquido escorrer. O ramo de sálvia pode ser jogado fora - não será mais útil.
Etapa 6
Coloque os vegetais no liquidificador e bata por 5 minutos, despejando aos poucos o líquido restante. Se você demorar e fizer direito, acabará com um purê leve e com uma textura arejada.
Etapa 7
Tempere a mistura com pimenta e sal a gosto. Misturando-o com o líquido que sobrou após o cozimento dos vegetais, você pode obter uma sopa de qualquer consistência. Polvilhe com azeite ao servir.
