O verão é a estação dos morangos. São muitas as receitas com estes deliciosos e suculentos frutos silvestres, um dos quais é biscoito de amêndoa com morango. Ótima opção para sobremesa de verão que vai decorar facilmente qualquer mesa.
É necessário
- Para o teste:
- - ovos (2 peças);
- - açúcar (50 g);
- - farinha de amêndoa (50 g);
- - manteiga (20 g);
- - claras de ovo (2 unid.).
- Para o creme:
- - leite (200 ml);
- - açúcar (20 g);
- - gemas de ovo (2 unid.);
- - baunilha;
- - farinha (20 g);
- - açúcar de confeiteiro (20 g).
- Para preencher:
- - morangos frescos (800 g).
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare a massa. Para isso, bata 2 ovos com 50 g de açúcar granulado na batedeira até formar uma massa espessa e fofa. Misture delicadamente o trigo peneirado e a farinha de amêndoa na mistura resultante de ovos batidos. Derreta a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e misture com a massa.
Passo 2
Pegamos mais 2 ovos, separamos as claras das gemas. Na batedeira, introduza as proteínas e combine-as com a massa, mexendo de baixo para cima com uma espátula.
etapa 3
Unte uma assadeira pequena (não mais de 20 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com um pouco de farinha e coloque a massa preparada nela. Assamos o biscoito em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Passo 4
Enquanto o biscoito de amêndoa está assando, você pode começar a fazer o creme. Para isso, em uma panela pequena, misture o leite, o açúcar, um pouco de baunilha e leve ao fogo médio. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver completamente o açúcar. Em uma tigela separada, amasse 2 gemas, adicionando a farinha peneirada e o açúcar de confeiteiro. Depois que o leite ferver, é necessário retirá-lo do fogo e após um minuto, despeje em uma tigela com gemas batidas, mexendo rapidamente. Despeje a mistura resultante de volta na panela e leve ao fogo médio. Cozinhe o creme até engrossar, mexendo sempre. Transfira o creme de biscoito pronto para uma tigela de vidro, embrulhe com filme plástico e coloque na geladeira.
Etapa 5
Limpamos os morangos dos talos, lavamos em água corrente, secamos com papel-toalha e cortamos em pedaços grandes. Corte o biscoito acabado longitudinalmente em duas partes iguais. Coloque o creme e os frutos silvestres picados entre os bolos. Coloque o biscoito na geladeira por várias horas. Antes de servir, o pão de ló pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro e guarnecido com os morangos restantes.
