No verão, quando a natureza mima com fartura de verde saudável nos canteiros, mime sua família com borscht verde com frango. É muito rico em vitaminas, já que muitas ervas diferentes são usadas na receita.
Ingredientes:
- Carne de frango - 300 g;
- Tubérculos de batata - 5 pcs;
- Cebola - 1 cabeça;
- Cenoura - 1 fruta de tamanho médio;
- Sorrel - 1 cacho;
- Cebola verde - ½ cacho;
- Ovos de galinha - 4 unidades;
- Endro fresco - ½ cacho;
- Sal;
- Pimenta.
Preparação:
- Lave o frango com água, coloque em um recipiente e despeje a água. Descasque a cebola e coloque na panela de frango. Salgue um pouco e ferva o caldo de galinha. Enxágue as batatas da sujeira e descasque-as, corte em cubinhos.
- Corte as cenouras descascadas em cubos de tamanho médio. Despeje os ovos com água e cozinhe por cerca de 10-15 minutos após ferver. Em seguida, despeje água fria. Isso ajudará a separar melhor as cascas dos ovos durante a limpeza. Lave a azeda verde, o endro fresco e a cebolinha e pique o mais pequeno possível.
- Quando o caldo estiver pronto, retire o frango e as cebolas do caldo e coe o próprio caldo. Separe o frango dos ossos e corte em fibras ou corte como quiser. Adicione as cenouras e batatas preparadas ao caldo. Após a fervura, coloque o fogão em fogo médio para que o caldo não ferva muito e cozinhe os vegetais até ficarem macios.
- Quando os vegetais estiverem cozidos, coloque a azeda picada na panela. É importante adicionar a azeda exatamente quando as batatas estiverem prontas, caso contrário o ácido das verduras impedirá que as batatas fervam até ficarem cozidas, ou seja, irão endurecer.
- Poucos minutos antes do final do cozimento, salgue a borsch verde com o frango e acrescente a cebolinha e o endro. Coloque a carne do frango ali. Leve a sopa para ferver e reserve.
Sirva o borscht verde com frango em pratos porcionados com creme de leite, acrescentando ovos cozidos picados a cada prato. Sirva quente ou frio.
