Tem esse tipo de peixe - bagre, sua carne é muito difícil de fritar em pedaços, porque só passa na frigideira e fica mais parecido com um suflê. Mas há uma saída, cozinhe panquecas de peixe, fica farto e saboroso.
É necessário
- - 500g de peixe-gato;
- - 2 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. semolina;
- - 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- - cebola;
- - 100 g de pão branco;
- - óleo vegetal para fritar;
- - 1 dente de alho;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa para as panquecas de peixe. Para fazer isso, lave o bagre, separe o filé da crista e da espinha, é melhor cortar a pele, é bem grossa e áspera. Passe a carne por um moedor de carne junto com a cebola, o alho e o pão branco. Além disso, você não precisa molhar o pão. A partir do peixe-gato obtém-se um picado líquido, de modo que basta passar as fatias de pão num moedor de carne, alternando com os pedaços de peixe, para que amoleça.
Passo 2
Salgue a carne picada, pimenta, adicione os ovos, a sêmola e a farinha. Mexa para fazer uma massa de panqueca de peixe. Não deve ser grosso, então ajuste a quantidade de farinha por olho.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Pegue a massa da panqueca de peixe com uma colher de sopa e espalhe na manteiga, achatando-a em bolinhos planos. Frite dos dois lados até dourar.
Passo 4
Coloque num prato as panquecas de peixe prontas e decore com legumes e ervas. Eles também podem ser servidos com purê de batata.
