O caviar de lúcio é um produto muito saboroso e saudável. É muito importante cozinhá-lo corretamente para que o caviar retenha todos os seus nutrientes e tenha um sabor incrível.
- caviar de lúcio - 250 gramas;
- cebola - 1 peça;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
- sal e vinagre a gosto.
O caviar de lúcio é limpo de filmes, colocado em uma peneira e derramado com água fervente. É muito importante não exagerar. Meio copo de água fervente é suficiente para 1 kg de caviar de lúcio. Com esse procedimento, o muco remanescente é desinfetado e enrolado.
O caviar é lavado em água fria corrente, transferido para uma jarra, o gargalo é amarrado com gaze e a seguir a jarra é virada de cabeça para baixo.
Deixe o frasco nesta posição por cerca de uma hora para remover o excesso de líquido. Em seguida, tempere o caviar de lúcio com cebola picada, sal, pimenta, óleo vegetal e uma mordida. Servimos o aperitivo resultante à mesa.
- caviar de pique - 500 miligramas;
- qualquer óleo vegetal - 100 mililitros;
- sal - 2 colheres de sopa com uma lâmina de colheres.
Preparação
Se o lúcio for pescado recentemente, eles o estripam com cuidado, retirando os sacos de caviar. Enxágue bem e retire, liberando cada ovo da película. Salgue e comece a bater com um garfo, retirando o filme restante.
Com o tempo, esse procedimento levará cerca de 15 a 20 minutos. A superfície do caviar é coberta com uma espuma branca. Quando o sal estiver completamente dissolvido, adicione metade da quantidade de óleo vegetal, misture e coloque em pequenos frascos preparados. Despeje por cima, com cerca de um dedo de largura, o caviar com manteiga, cubra com as tampas e leve à geladeira por 5 dias. O caviar está pronto para comer.
