Os bolinhos de massa podem ser cozidos de várias maneiras, incluindo no vapor. Para o recheio, todos podem escolher o produto que mais gostam. E não é necessário usar apenas queijo cottage ou batatas para esta finalidade, bolinhos de massa com cerejas e até sementes de papoula são excelentes cozidos no vapor.
Ingredientes:
- 1 litro de iogurte caseiro;
- 1, 2-1, 4 kg de farinha;
- 2 ovos crus;
- 2 colheres de chá de refrigerante;
- 200 gramas de papoula;
- 1 copo de geléia de mirtilo;
- 1 xícara de açúcar;
- sal;
- creme de leite (ou mel líquido).
Cozinhar bolinhos com recheio de papoula e mirtilo
Comece preparando o recheio para os bolinhos. Para fazer isso, despeje água fervente sobre as sementes de papoula secas de forma que fique completamente coberto com ela. Dê às sementes de papoula algum tempo para absorver a umidade e inchar, depois acrescente um copo de açúcar e triture bem com um pilão. Se houver formação de muito líquido em excesso, drene-o com cuidado. Adicione a geleia de mirtilo ao recheio de sementes de papoula e misture tudo.
Agora você pode começar a preparar a massa para bolinhos cozidos no vapor. Para isso, acrescente todo o refrigerante ao leite coalhado e mexa o líquido para dissolvê-lo. Peneire a farinha em um recipiente grande, bata os ovos crus, o sal e despeje o iogurte. Desta mistura, sove rapidamente uma massa fina. Você pode amassar a massa em porções, se necessário, para que não saia demais.
Abra a massa acabada em uma camada sobre uma superfície de mesa enfarinhada. Use um copo ou caneca para cortar os círculos. Certifique-se de que a massa não grude na mesa, polvilhe com farinha adicional conforme necessário.
Agora você pode rechear a massa com recheio de papoula, para isso, coloque essa massa no meio de cada círculo com uma colher de chá (2-3 colheres de sopa). Tente evitar que o líquido escorra para as bordas, para isso aperte-as imediatamente com mais força e forme um bolinho.
Nem todas as donas de casa têm um vaporizador ou panelas para fazer manti. Mas existe uma maneira de cozinhar alimentos em pratos comuns. Para fazer isso, encha uma panela grande apenas até a metade com água. Puxe a gaze por cima. Quando a água ferver, coloque os bolinhos por cima a uma distância de 2-3 cm um do outro. Cubra a panela com uma tigela por cima para não danificar os bolinhos e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Sirva os bolinhos de massa cozidos no vapor quentes, depois de despejar nata azeda ou mel líquido derretido sobre eles.
Se você quiser fazer bolinhos de massa cozidos no vapor recheados com frutas frescas, como cerejas, primeiro retire as sementes e aperte levemente para remover o excesso de líquido. Em seguida, adicione açúcar a gosto e mexa. Coloque apenas bagas sem suco na massa de recheio. Caso contrário, os bolinhos simplesmente não ficarão juntos. Cozinhe-os no vapor como as papoulas.
