Você pode comprar ketchup na loja, ou não apenas cozinhar em casa, mas também estocar seu molho favorito para o inverno. Neste caso, você terá certeza da naturalidade do produto.
É necessário
- - Tomates - 5 kg.
- - açúcar - 1 colher de sopa.
- - cravo (tempero) - 4 botões
- - verduras - 2 cachos
- - coentro - 15 ervilhas
- - pimenta preta (ervilhas) - 30 unid.
- - sal - 1 colher de sopa. eu.
- - vinagre 9% - 4 colheres de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
Escolha tomates maduros para o ketchup, lave mudando a água várias vezes. Corte em pedaços, passe os tomates por um moedor de carne, coloque a massa resultante para ferver em fogo baixo por cerca de uma hora. Certifique-se de que a mistura não queime. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Você pode fazer de outra forma: ferva as rodelas de tomate por vinte minutos, passe a massa resultante por uma peneira e ferva até engrossar.
Passo 2
Envolva em um pano de algodão: pimenta em grão, coentro, cravo, ervas. Amarre as pontas para formar uma bolsa. Adicione sal, açúcar e vinagre e temperos em gaze à massa de tomate. Cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo. Remova o tempero do ketchup.
etapa 3
Lave os frascos preparados, aqueça-os no forno ou a vapor. Se você usa um forno, deve colocar os potes apenas em um frio, deve aquecê-lo em temperatura baixa. Se eles superaquecerem, o vidro pode estourar ao despejar o ketchup. Depois de costurar os potes ou frascos de ketchup, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar. Você pode guardá-lo na geladeira, adega ou em uma varanda fria.
