O alho é um alimento básico popular em muitas cozinhas ao redor do mundo devido à sua combinação benéfica de benefícios incomparáveis para a saúde e um sabor extremamente expressivo que não pode ser confundido com nada. Prepare um molho de alho e, com ele, até o prato mais comum se tornará uma obra-prima da culinária.
É necessário
- Para uma receita simples:
- - 5 dentes de alho;
- - 3 colheres de sopa. maionese;
- - 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- - 1 Colher de Sopa. nata;
- - meio limão;
- - sal;
- Para a segunda receita simples:
- - 8 dentes de alho;
- - 150 g de creme de leite 25%;
- - 1 Colher de Sopa. vinagre de maçã e óleo vegetal;
- - um raminho de manjericão;
- - sal;
- Para molho de tomate:
- - 5 dentes de alho;
- - 150 ml de vinho branco seco;
- - 3 colheres de sopa. azeite;
- - 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de milho ou trigo;
- - 2 ramos de endro;
- - sal;
- Para o molho de queijo:
- - 4 dentes de alho;
- - 100 g de queijo duro;
- - 50 ml de azeite;
- - 1 gema de ovo de galinha;
- - 20 g de pistache descascado;
- - 2 colheres de sopa. vinho branco;
- - 1 Colher de Sopa. suco de limão;
- Para molho de pão:
- - 1 cabeça de alho;
- - meio pão branco;
- - 1 limão;
- - 80 ml de óleo vegetal;
- - 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora;
- - 10 g de salsa;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Uma receita simples de molho de alho
Descasque os dentes de alho, pique ao acaso e coloque no pilão. Coloque um pouco de sal e esfregue bem com um pilão. Transfira a mistura resultante para uma tigela, misture com óleo vegetal, suco de limão, maionese, creme de leite e bata.
Passo 2
Deixe o molho de molho na geladeira por pelo menos uma hora e sirva com carnes, aves, peixes, frutos do mar, cogumelos, vegetais ou como molho para tortilhas sem fermento ou batatas fritas mexicanas.
etapa 3
Outra receita fácil de molho de alho
Retire o alho da casca, passe por uma prensa especial e coloque no liquidificador ou batedeira. Adicione o creme de leite, vinagre, óleo vegetal e ervas rasgadas à mão e esfregue até obter uma massa homogênea.
Passo 4
Salgue a gosto e leve à geladeira por meia hora. Este molho é usado não só frio, mas também para untar as pontas da pizza para que não sequem, ou para temperar a sopa para apimentar. Em todo caso, é o que fazem na própria Itália.
Etapa 5
Molho de tomate e alho
Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela, frite a farinha até dourar claro, em seguida, adicione o extrato de tomate e misture bem. Despeje em uma corrente fina de vinho branco, mexendo o molho constantemente. Cozinhe por mais 2 minutos e deixe esfriar até aquecer.
Etapa 6
Rale os dentes de alho descascados num ralador fino, pique os ramos de endro com uma faca afiada e junte a massa de tomate, o sal. Este molho é especialmente bom para pratos de massa como macarrão, bolinhos, manti, khinkal, ravióli, etc.
Etapa 7
Molho de alho com queijo
Rale o queijo e o alho descascado num ralador fino. Moa os grãos de pistache em um pilão ou moedor de café. Junte os ingredientes preparados em uma xícara, regue com óleo vegetal, gema, suco de limão, vinho e mexa.
Etapa 8
Aperte o recipiente com filme plástico, mantenha-o na geladeira por uma hora e coloque-o ao lado de uma travessa grande com croutons, torradas, batatas fritas ou vegetais picados.
Etapa 9
Pão de molho de alho
Pré-aqueça o forno a 200oC. Corte a casca do pão, corte em rodelas finas, esfregue com alho amassado, pincele com um pouco de óleo vegetal e leve ao forno até ficar crocante.
Etapa 10
Retire as raspas do limão com um ralador, misture com o restante alho e salsa picada, pão seco picado no liquidificador, bem como óleo vegetal e suco de limão. Tempere tudo com pimenta e sal e sirva com carne ou língua cozida ou cozida.
