Os sacos crocantes de camarão são um prato muito original, perfeito para uma mesa festiva. Convidados, com grande interesse, desmontam primeiro este prato.
Você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha branca
- 250 ml de água
- 300 gramas de camarão,
- 100 gramas de óleo vegetal
- 100 gr de creme
- 40 gramas de caviar de salmão,
- sal.
Método de cozimento:
- Pegue toda a farinha e divida ao meio em duas xícaras. Despeje 100 ml de água fervente de um bule na primeira xícara e sove a massa, despeje 100 ml de água da geladeira na segunda xícara e faça a massa também. Em seguida, misture as duas misturas, cubra com uma toalha e reserve por 20 minutos.
- Aqueça a água em uma panela, adicione sal. Retire o camarão descongelado, descasque, ferva, escorra a água e deixe esfriar.
- Polvilhe bem a massa acabada com farinha, abra um bolo grande e fino e corte em 8 pedaços aproximadamente em forma de quadrados.
- Divida os camarões resfriados em 8 porções, arrume-os em quadrados e faça saquinhos; aperte com força no lugar dos montes. Em seguida, coloque todos os saquinhos em uma tábua enfarinhada, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira funda, coloque nossos sacos, despeje água fria até o nível do meio do produto. Tampe a panela e cozinhe por 5 a 7 minutos. Aos poucos, despeje o óleo que sobrou nos saquinhos, cozinhe por 15 minutos, abra a tampa e espere até que toda a água ferva. Em seguida, frite até ficar crocante.
- Faça o molho:
- Ferva o creme, mexendo até engrossar, acrescente o caviar vermelho, misture.
- Sirva o molho quente.
