Pernas de frango assadas em molho de pimenta perfumada com especiarias é um prato original e incomum, que se distingue pelo seu sabor e aroma únicos. Esse prato pode não só diversificar a dieta diária, mas também decorar qualquer mesa festiva. É preparado a partir de 7 baquetas, mas se houver muito mais convidados, o número de produtos pode ser duplicado ou triplicado.
Ingredientes:
- 1 litro de leite fresco;
- 1 saqueta de cultura inicial;
- 7 pernas de frango;
- 1 pão pita;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- 1 pimentão (tamanho pequeno);
- 200 ml de iogurte;
- 2 dentes de alho;
- ½ colher de chá sal;
- ¼ h. L. pimenta vermelha;
- ¼ h. L. Pimenta preta;
- ¼ h. L. noz-moscada.
Preparação:
- Retire o leite da geladeira com antecedência para que alcance a temperatura ambiente.
- Os pratos nos quais o iogurte será cozido devem ser bem lavados e esterilizados.
- Despeje o leite morno em um recipiente preparado, adicione a cultura inicial lá, mexa tudo por 2-3 minutos (sempre com uma colher limpa e seca) até que a cultura inicial esteja completamente dissolvida, cubra com uma tampa e coloque na geladeira por 8- 10 horas. Durante esse tempo, a massa de leite fermentará e se tornará iogurte.
- Corte a pimenta em cubos médios e apenas descasque e lave o alho. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela do liquidificador e misture no purê de batata.
- Coloque o purê de vegetais em uma tigela, acrescente o iogurte, tempere com especiarias e misture até ficar homogêneo.
- Ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.
- Pegue uma assadeira pequena retangular, unte com óleo e cubra com pão sírio (dobrado ao meio), formando lados altos.
- Lave bem as coxinhas de frango, descasque-as se desejar, coloque-as em uma assadeira de pão sírio, despeje o recheio preparado e leve ao forno por 40-50 minutos. Se, durante o processo de cozimento, as pernas começarem a queimar, elas precisarão ser cobertas com papel alumínio.
- Retire do forno as coxinhas prontas e sirva (já na forma) com seu acompanhamento preferido, além de legumes frescos e ervas.
