Chamamos sua atenção para outra receita para conservar pepinos em potes. Os vegetais cozidos com ele são crocantes, não muito salgados e excepcionalmente saborosos. Ao mesmo tempo, você não precisa fazer muito esforço para prepará-los.
É necessário
- - Pepinos de qualquer tamanho, sem amarelecimento;
- - Sal, açúcar e vinagre a gosto;
- - Ramos de cereja e groselha - 3 unid. no banco;
- - Raiz-forte - 1 folha por recipiente de vidro;
- - Raminhos de endro - 2 unid. no banco;
- - Grandes dentes de alho - 1-2 unid. na lata.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é coletar os pepinos. Você pode pegar os grandes e os pequenos. O principal é que não apresentam manchas amarelas, sinais de danos e doenças.
Passo 2
Em seguida, os pepinos devem ser bem enxaguados em água corrente (de preferência, mas também em um balde). Corte as pontas de ambos os lados. Mergulhe em água limpa por 10-12 horas.
etapa 3
Decorrido o tempo, retire os pepinos do balde e enxágue bem novamente. Corte a pele escorregadia que aparece em ambas as extremidades.
Passo 4
Coloque ervas, especiarias e dentes de alho cortados ao meio em potes esterilizados. Coloque os pepinos dentro deles o mais firmemente possível. Despeje água fervente imediatamente usando um copo limpo ou uma concha. Deixe esfriar por 40 minutos.
Etapa 5
Enquanto as latas estão paradas, você precisa colocar a panela de água no gás novamente. Quando o líquido ferver, adicione sal e açúcar. A salmoura deve ter um sabor bem salgado, com um sabor ligeiramente adocicado.
Etapa 6
Quando os potes estiverem frios, despeje a água deles na pia. Você não pode usá-lo. Imediatamente depois, despeje a salmoura de açúcar-sal no recipiente. Deixe esfriar novamente por 40 minutos.
Etapa 7
Quando os frascos esfriarem pela segunda vez, despeje a salmoura deles em uma panela e leve para ferver. No final, despeje 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre (o líquido deve ser ligeiramente ácido). Ferva por mais 1-2 minutos.
Etapa 8
Despeje a salmoura nos potes de modo que cubra completamente os pepinos. Cubra com tampas de ferro e deixe repousar por 1-2 minutos. Adicione, se precisar de mais salmoura (até a borda do recipiente). Feche as latas com uma chave especial e coloque-as sob o “casaco de pele” para esfriar. Em seguida, leve para o frio.
Etapa 9
Você pode armazenar deliciosos pepinos preparados de acordo com esta receita por 2-3 anos.
