A sopa de ervilha tem grande valor nutricional. Portanto, é recomendável incluí-lo no cardápio durante a estação fria. O método de preparação de um prato depende das preferências gustativas da pessoa e do seu estado de saúde. Se você é fã de sopa rica, pode usar carne de porco, cordeiro, boi ou carnes defumadas para o caldo. Caso contrário, use frango, peru, coelho ou apenas óleo vegetal.
É necessário
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- ervilhas - 1,5 xícaras;
- frango - 300 g;
- batatas - 2 peças;
- cenouras - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- óleo vegetal;
- folha de louro - 2 peças;
- Pimenta
- sal
- verduras - a gosto;
- água - 3 l;
Instruções
Passo 1
Mergulhe a quantidade necessária de ervilhas durante a noite. Isso irá encurtar o tempo de cozimento e melhorar o sabor, removendo a película invisível das ervilhas.
Passo 2
Despeje água limpa e fria em uma panela com ervilhas e coloque no fogão. Antes de ferver, retire a espuma, tampe a panela e cozinhe as ervilhas em fogo bem baixo por uma hora.
etapa 3
Nesse ínterim, retire o filé de frango, lave em água corrente e corte em porções. Passado o tempo acima, coloque a carne nas ervilhas e continue cozinhando por 30 minutos, não se esqueça de descalcificar.
Passo 4
Descasque as cenouras e as cebolas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente as cenouras em cubos. Frite levemente. Pique as cebolas finamente e coloque na panela, guarde até dourar.
Etapa 5
Descasque as batatas, corte em cubos e coloque na panela assim que o frango estiver cozido. Remova a espuma antes de ferver. Tempere a sopa com a quantidade necessária de sal.
Etapa 6
Coloque as cebolas e cenouras fritas, as folhas de louro e os grãos de pimenta numa panela. Cozinhe a sopa por mais 5-7 minutos e deixe fermentar.
Etapa 7
Polvilhe com salsa picada, endro, coentro e cebolinha antes de servir. A sopa de ervilhas vai bem com migalhas de pão ou pão preto.
