Valor inferior - a carne não é uma das categorias mais populares. Ao mesmo tempo, obtêm-se pratos muito bons e satisfatórios. além disso, é igualmente bom tanto para preparar aperitivos como para preparar pratos quentes independentes completos.
Hoje, há um grande número de receitas de diversos pratos de carne. Não há problema em escolher a opção perfeita e bem-sucedida. Além disso, isso se aplica tanto à carne quanto ao tipo de lombo e às várias partes da carcaça. Por exemplo, há um grande número de receitas clássicas e originais sobre como cozinhar arame. A opção mais popular é cozinhá-lo no forno.
O que é podcreep
A parte inferior é a carne com camadas de bacon, que é cortada junto com a pele do fundo da carcaça do porco. Pode ser fino, mas também tem cortes altos. Com uma certa seleção de produtos, você pode até fazer uma versão mais dietética do prato a partir dele. Os undercakes assados no forno podem ser um prato independente com um acompanhamento ou uma ótima alternativa para a linguiça.
Para o preparo da cinta no forno, aconselha-se a utilização de uma peça com parte de carne mais larga e veios de gordura mais finos.
Receitas de pratos interessantes
Com base na podcherevka, você pode fazer uma variedade de pratos que sempre podem surpreender os hóspedes.
Tampa inferior em folha
Uma das receitas passo a passo clássicas e fáceis é um aperitivo frio. Para ela, as vagens devem ser assadas no forno em papel alumínio com temperos. Para preparar esse lanche, você precisa:
- Pedaço de carne - 1 kg
- Coentro - uma pitada
- Pimenta preta (moída) - uma pitada
- Alho - alguns cravos
- Hmeli-suneli - uma pitada
- Pimenta da Jamaica (solo) - pitada
- Paprika - uma pitada
- Folha de louro - 3-4 peças
- Sal - 10 gramas
Em casa, o tempo de preparo desse prato levará pouco mais de uma hora. São 218 kcal por 100 gramas do produto. Como você pode ver, o valor nutricional dos lanches frios é baixo. A receita passo a passo é a seguinte:
- A carne deve ser lavada e seca, limpa de todo o excesso que possa estar sobre ela
- Descasque o alho, retire as partes secas e esprema na prensa
- Lavrushka deve ser esmagado em pedaços com as mãos.
- Coloque o alho esmagado em um recipiente separado, sal, adicione coentro, lúpulo suneli e outras especiarias
- Todos os ingredientes acima devem ser colocados em um recipiente e misturados
- Rale a carne com esta massa e polvilhe com folhas de louro.
- O peritônio deve ser disposto com pele em papel alumínio e embrulhado; para maior confiabilidade, deve ser embrulhado em outra volta de papel alumínio, mas não virado
- A estrutura acabada deve ser levada ao forno - deve ser pré-aquecida a 200 graus. Tempo de cozimento meia hora
- Após este tempo, é necessário retirar a assadeira do forno, retirar a carne do papel alumínio, colocar de volta na assadeira e enviar de volta ao forno.
- Neste caso, o forno já deve estar regulado a 180 graus. Essa medida permitirá que você obtenha uma crosta apetitosa no prato. Asse assim novamente por meia hora
- O prato pronto deve ser retirado do forno, resfriado e colocado na geladeira.
Corte a carne em fatias finas antes de servir. Vale a pena acrescentar algo picante a ele. Por exemplo, mostarda, adjika, raiz-forte são adequados como tempero ideal para esse aperitivo. Para os amantes de especiarias, você pode usar vagens de pimenta vermelha.
Mastigar batata
Você também pode cozinhar undercap com uma manga com batatas. Então, não será mais um lanche comum, mas um prato totalmente independente. Para prepará-lo, você precisa levar:
- Tampa inferior - 400 gramas
- Óleo vegetal - 30 ml
- Sal - uma pitada
- Alho - 3-4 dentes
- Pimenta preta (moída) - uma pitada
- Cebolas - 1 peça
- Batatas médias - 7 peças
- Cenouras - 1 peça
Em termos de tempo de cozimento, esse prato leva uma hora e meia. O conteúdo calórico em 100 g de produto é 135 kcal. A quantidade de carboidratos é pequena.
A receita passo a passo é a seguinte:
- Descasque as batatas e corte em pedaços grandes, depois transfira para uma tigela e enxágue bem para remover o amido que fica saliente na superfície.
- As cebolas devem ser descascadas, enxaguadas e cortadas em rodelas.
- Fila de cenoura - descole e corte em rodelas
- Descasque o alho e corte ao meio ao longo da direção
- A linha da carne - deve ser lavada, secada e dividida em porções
- À parte, em uma tigela, misture as batatas, a carne, a cebola, a cenoura e o alho, acrescente sal e pimenta ali, despeje sobre tudo com óleo vegetal
- Resta misturar tudo e despejar na manga, que então deve ser fixada por meio de amarração
- O forno deve ser pré-aquecido - a temperatura deve ser média, 180 graus. Tempo de cozimento até 40 minutos
Fazer um prato delicioso é fácil. Você pode prepará-lo de acordo com seu humor, enquanto oferece à sua família e convidados uma opção de menu saudável e nutritiva.
Role a partir do arame
Uma solução excelente seria um rolo do arame inferior. Também pode servir como um lanche frio ou pode ser um prato individual, que também pode ser comido frio e quente. Isso exigirá:
- Undercorn - 2 kg
- Pimenta doce búlgara - até 3 peças
- Alho - 3-4 dentes
- Folha de louro (pode ser moída)
- Salsinha
- Especiarias para saborear
- Sal - uma pitada
O processo de cozimento passo a passo para esta opção é o seguinte:
- Primeiro você precisa enxaguar a carne - isso deve ser feito bem, então ela deve ser mergulhada em uma salmoura profunda. Deixe assim durante a noite
- Seque a carne com guardanapos e rale com uma mistura de especiarias
- Os pimentões devem ser lavados e descascados e, em seguida, cortados em tiras
- Passe os vegetais, a salsa e o alho prensado no interior da carne
- Enrole a carne em um rolo e fixe para que não abra - você pode usar um fio para esta finalidade
- Em seguida, a carne deve ser embrulhada em papel alumínio e enviada ao forno.
- O forno deve ser pré-aquecido a 150 graus e preparado para o longo processo de cozimento - até 3 horas
- Cerca de 15 minutos antes do final do cozimento, é necessário desdobrar a carne e colocá-la novamente no forno para que a crosta fique assada
Antes de servir, você pode decorar o pãozinho com ervas. Isso vai virar o normal. Sirva com um mais refinado.
Uma receita rápida
Muitas vezes, leva várias horas para preparar o podcherevok. Mas também existe essa opção para a sua preparação, que não levará mais de meia hora. É verdade que a receita indica um total de 13, mas esse tempo é gasto na marinagem da carne, mas ela mesma é cozida muitas vezes mais rápido. Mas a saída será a versão perfeita do prato de carne. Para prepará-lo, você precisa de:
- Undercorn - 1 kg
- Mostarda (de preferência quente) - 10 gramas
- Especiarias para saborear
- Sal a gosto
- Açúcar - 10 g
- Alho - 4 dentes
- Cebola - 1 peça
- Lavrushka seca - 3-4 peças
O conteúdo calórico desse prato é de apenas 185 kcal por 100 g de produto. Você precisa fazer o seguinte:
- A carne deve ser bem enxaguada e toda a umidade removida.
- Descasque a cebola e corte em rodelas finas
- Em seguida, deve ser colocado em uma tigela, coberto com açúcar e sal e amassado com as mãos para fazer sobressair o suco.
- Para esta mistura você precisa adicionar temperos, mostarda e alho, misture tudo
- Na marinada resultante, você deve abaixar a carne e enrolá-la completamente, cubra e coloque na geladeira durante a noite
- Antes de cozinhar, retire a carne, retire o alho e a cebola
- A carne deve ser enrolada, presa com fios e colocada em uma manga
- Asse podcherevok a uma temperatura de 200 graus, o tempo de cozimento é de cerca de meia hora
- Resta então tirar do forno, tirar para esfriar, e depois tirar os fios - e esse esquema não deve ser confundido em alguns lugares, porque caso contrário, todo o rolo desmoronará
Dicas e truques de culinária
Como acontece com qualquer outro prato, muitas donas de casa usam seus próprios truques para preparar o arame. Assim, por exemplo, para que a armação tenha uma cor uniforme e apetitosa - fica bem visível nas fotos com as receitas - a carne costuma ser pré-cozida em cascas de cebola. Além disso, você pode cozinhá-lo não até estar cozido, mas apenas antes da impregnação e mudança de cor.
Como recheio de um pãozinho, você pode usar diferentes opções de ingredientes. Por exemplo, ameixas são um prato bastante popular. Dá um sabor mais interessante à carne e a torna mais rica. Você pode experimentar o podperevka - isso diversificará o cardápio usual e tornará a dieta melhor. Às vezes é usado até mesmo como um alimento leve - se consumido em pequenas quantidades, pode fazer bons sanduíches com ele. É fácil de preparar e tem um ótimo valor nutricional.
