Straciatella é uma sopa italiana feita de sêmola, ovos, parmesão ralado e salsa. O prato é geralmente preparado em caldo de frango ou carne bovina. Mas, nesta receita, a sopa é apresentada em caldo de legumes, o que não a torna menos saborosa.
É necessário
- - 1 litro de água;
- - cenoura;
- - 3 ovos;
- - lâmpadas;
- - 3 colheres de sopa. iscas;
- - alguns ramos de salsa;
- - 2 fatias de pão branco;
- - um pedaço de queijo;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Despeje 1 litro de água em uma panela, acrescente a cebola descascada e as cenouras inteiras.
Passo 2
Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5-10 minutos.
etapa 3
Prepare os ingredientes nesta hora. Bata os ovos com um garfo, separe a salsa dos caules e pique bem fininho.
Passo 4
Rale o queijo em um ralador fino, o pão branco seco em uma torradeira, polvilhe com o queijo.
Etapa 5
Na receita original de fazer a sopa de Stracciatella, o queijo é colocado direto na panela, mas aí praticamente não é sentido, é melhor servir à parte na torrada.
Etapa 6
Retire os vegetais do caldo, eles não serão mais necessários.
Etapa 7
Enquanto mexe o caldo, despeje a semolina nele, adicione pimenta e sal. Cozinhe por 3 minutos.
Etapa 8
Mexa vigorosamente e despeje os ovos lentamente. Cozinhe por cerca de mais 3 minutos.
Etapa 9
Adicione verduras, desligue o fogo.
Etapa 10
Despeje a sopa preparada em tigelas.
Etapa 11
É aconselhável utilizá-lo quente, para que o sabor do prato seja mais revelado.
