A massa italiana está se tornando cada vez mais popular na Rússia, e hoje as donas de casa se esforçam para prepará-la em sua cozinha. E se macarrão com molho de tomate líquido não é muito familiar para os russos, então com molho de carne parece bastante atraente. O clássico molho à bolonhesa é ideal para um jantar festivo ou casual.
É necessário
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- Carne moída 700 g
- tomate enlatado em seu próprio suco 800 g
- cebola 1 pc
- cenouras 1 pc
- 100 ml de vinho tinto seco
- manjericão fresco
- azeite
- sal
- Pimenta
- noz-moscada
- queijo parmesão
- espaguete ou macarrão fettuccini 500 g
Instruções
Passo 1
Preparar comida. Descasque e pique a cebola, retire os tomates do pote, retire a casca e bata no liquidificador com o suco, descasque e rale as cenouras. Separe as folhas de manjericão dos caules, enxágue bem em água fria e seque. Em seguida, pique-os finamente.
Passo 2
Aqueça uma frigideira funda (frigideira) com azeite. Refogue a cebola e as cenouras em fogo médio até ficarem macias (cerca de 4-5 minutos com agitação constante).
etapa 3
Adicione a carne picada à panela. Use uma espátula para quebrar grandes caroços enquanto mexe. Frite a carne picada em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se quiser um molho espesso sem grumos grandes, use um garfo. Sove os pedaços de carne picada enquanto frita, e você vai acabar com uma massa homogênea de tomate-carne.
Passo 4
Despeje o vinho na panela, ligue o fogo máximo e evapore o álcool por alguns minutos.
Etapa 5
Despeje a massa de tomate no molho resultante, acrescente o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada na ponta de uma faca. Mexa bem o molho, deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por pelo menos uma hora. A carne picada estará pronta em 20 minutos, mas é importante ferver o molho em fogo baixo para obter um verdadeiro sabor italiano brilhante.
Etapa 6
Leve a água para uma panela e deixe ferver. Enquanto o molho está cozinhando, ferva o macarrão em água salgada. O tempo de cozimento depende do tipo de massa, geralmente está indicado na embalagem e não ultrapassa dez minutos.
Etapa 7
Rale o parmesão. É aconselhável usar a variedade Parmegiano Rigiano.
Etapa 8
Jogue a massa preparada em uma peneira, polvilhe com azeite e mexa. Em seguida, você tem duas opções. Você pode colocar a massa em tigelas e cobri-la com o molho. Como alternativa, coloque o macarrão e o molho em uma panela e coloque nos pratos.
Etapa 9
Polvilhe queijo parmesão sobre cada porção.
