Kebab traduzido do persa significa "carne frita". Atualmente, os kebabs são populares em muitos países do mundo. Para o preparo do kebab, o cordeiro costuma ser tradicionalmente usado, mas em diferentes países é preparado de diferentes maneiras e, em vez de cordeiro, carne bovina, cabra, porco ou, como nesta receita culinária, é usado frango.
Ingredientes Kebab:
- Peito de frango - 2 unid;
- Cebola média - 1 pc;
- Aneto;
- Gema de frango - 1 pc;
- Farinha - 1 colher de sopa. eu.;
- Espetos de madeira - 6 pcs;
- Sal e pimenta a gosto.
Ingredientes para molho de tomate:
- Suco de tomate - 250 ml;
- Um monte de coentro;
- Um ramo de salsa;
- Um monte de endro;
- Nozes (descascadas) - 50 g;
- Tomate - 1 peça.
Preparação:
- Lave e descasque os peitos de frango. Pique dois filés em pedaços aleatórios.
- Descasque e pique a cebola ao acaso. Pegamos endro e cortamos finamente.
- Prepare um liquidificador ou moedor de carne. Moa o filé de frango com cebola na carne picada. Combine o frango picado com endro picado, pimenta e sal. Enviamos a gema e uma colher de sopa de farinha para a carne picada para empacotar os produtos. Sove e deixe descansar um pouco.
- Pré-aqueça a panela, despeje o óleo vegetal. Usando duas colheres de sopa, esculpa um kebab de frango picado. Nós amarramos cada um em espetos de madeira.
- Frite em uma frigideira pré-aquecida de todos os lados por 2 minutos. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180-190 graus, deixe os kebabs prontos já no forno por cerca de 15 minutos.
- Para preparar o molho de tomate, leve a panela ao fogo, despeje o suco de tomate e deixe evaporar por 5 minutos.
- Aumentamos a velocidade e espalhamos as nozes e secamos um pouco. Em seguida, transfira as nozes para um liquidificador e triture bem finamente.
- Corte o tomate em cubinhos. Pique as verduras finamente. Coloque as nozes e os tomates picados no suco de tomate fervente. Cozinhe o molho por mais 2 minutos.
- Desligue e deixe esfriar um pouco. Despeje as verduras antes de servir e misture vigorosamente.
