A carne é adequada para muitos pratos, embora a carne seja um pouco dura. A carne é cozida, frita, fervida, defumada. Carne picada para costeletas também é preparada a partir dele. Os pratos de carne vão bem com molhos agridoces ou picantes, e os vinhos tintos de uva vão bem com eles.
Como cozinhar carne com sementes de gergelim
Ingredientes:
- 450 g de carne;
- 30 g de sementes de gergelim;
- 1 pimentão;
- 5 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa colheres de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho seco e óleo vegetal;
- cebolas verdes.
Aqueça uma frigideira seca, acrescente as sementes de gergelim e frite sem óleo por dois minutos até que comecem a escurecer. Agora retire as sementes da frigideira, corte o filé de carne em tiras finas, bata um pouco, frite em óleo por 5 minutos.
Pique a pimenta, pique o alho, acrescente à carne, frite mais alguns minutos. Em seguida, despeje o vinho, o molho de soja, adicione a cebola verde picada, misture, deixe a mistura ferver em uma frigideira.
Transfira a carne e o molho para pratos aquecidos, polvilhe com sementes de gergelim.
Como fazer ensopado de carne
Ingredientes:
- 1 kg de carne;
- 300 g de cebolas;
- 300 ml de caldo;
- 4º. colheres de sopa de molho de cranberry, farinha, azeite;
- pimenta, sal.
Enxágüe a carne, seque, corte em porções, passe numa mistura de sal, pimenta e farinha, frite em uma frigideira no azeite. Pique a cebola, frite até dourar, acrescente a carne, despeje o caldo com o vinho, leve para ferver, mexendo bem.
Reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa, cozinhe a carne em fogo baixo por 60 minutos. Em seguida, adicione o molho de cranberry e leve para ferver. Sal e pimenta a carne, se necessário. Cozinhe por mais 5 minutos, sirva o guisado de carne quente.
