As tortas fritas com carne são muito mais fáceis e rápidas de preparar do que as tortas no forno e, quando fritas, apresentam uma crosta estaladiça apetitosa, que confere à refeição um sabor único.
É necessário
- Para o teste:
- - 25 gramas de fermento;
- - uma colher de sopa de açúcar;
- - um copo de água morna (filtrada);
- - dois copos e meio de farinha;
- - duas colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 1/4 colher de chá de sal.
- Para preencher:
- - uma cebola grande;
- - 250-300 gramas de filé bovino;
- - sal (a gosto).
Instruções
Passo 1
Coloque o fermento em uma tigela funda, acrescente açúcar, água morna e mexa bem (você precisa mexer até que todo o açúcar se dissolva).
Adicione um copo de farinha à mistura resultante e mexa. Cubra a tigela com uma toalha e coloque em local aquecido por 30 minutos (neste tempo, a massa deve crescer duas vezes, caso não tenha ocorrido, deixe a massa por mais alguns minutos em local aquecido).
Passo 2
Depois que a massa crescer, adicione delicadamente sal, óleo vegetal e outro copo de farinha. Mexa tudo até ficar homogêneo e coloque a tigela de volta em um lugar quente (a tigela deve ser fechada).
etapa 3
Passe o filé de carne duas ou três vezes por um moedor de carne. Descasque a cebola, enxágue, pique finamente e frite em um pouco de óleo até dourar. Assim que a cebola adquirir uma deliciosa cor dourada, acrescente a carne moída, salgue e frite tudo em fogo médio até que a carne picada esteja totalmente cozida (leva cerca de 15-20 minutos).
Passo 4
Pegue uma tigela de massa, adicione o restante da farinha (1/4 xícara) e mexa. Lubrifique a superfície de trabalho com óleo vegetal e polvilhe levemente com farinha. Faça bolinhos com a massa e coloque-os sobre uma superfície de trabalho (a massa fica bem pegajosa, então é preciso untar as mãos com óleo vegetal antes de mexer).
Coloque duas colheres de chá do recheio de carne resfriado no meio de cada pão achatado e feche delicadamente as bordas das tortas.
Etapa 5
Pré-aqueça uma frigideira, despeje o não-óleo e frite as tortas resultantes dos dois lados. O tempo de torrefação de cada lado é de dois a três minutos. As tortas de carne frita estão prontas.
